Рецепты приготовления топинамбура при сахарном диабете 2 типа

Топинамбур является универсальным растением, его можно рассматривать как декоративное растение и в то же время его известные полезные свойства используются в лечебных целях. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Производит питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны.

Настойка корня Топинамбура

Настойка корня топинамбура проявляет иммуностимулирующий, укрепляющий, тонизирующий эффект, регулирует уровень глюкозы.

Показания к применению:

  • Диабет;
  • Дисбактериоз;
  • Гастрит;
  • Колит;
  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • Панкреатит;
  • Интерит;
  • Интоксикация организма;
  • Диарея;
  • Изжога;
  • Нарушения обмена веществ;
  • Головные боли, мигрень.

Описание

Топинамбур проявляет ценные диетические и лечебные свойства. Прием препаратов на его основе рекомендован при диабете для стабилизации уровня сахара и стимуляции выработки собственного инсулина.

Благоприятно влияет настойка топинамбура на секреторные свойства поджелудочной железы, улучшает процесс пищеварения, способствует заживлению повреждений слизистых оболочек органов ЖКТ.

Улучшается сопротивляемость организма к инфекциям.

Свойства

Настойка топинамбура проявляет ценные лечебные свойства:

  • Регулирует уровень глюкозы: снижает сахар в крови, замещает глюкозу и улучшает ее усвоение, стимулирует секрецию инсулина, предотвращает ожирение при диабете;
  • Оказывает очищающее действие: эффективно при отравлениях, нарушениях пищеварения, алкогольной интоксикации;
  • Снижает АД, предотвращает тромбообразование: помогает при гипертонии, стенокардии, снижает риск инфаркта, инсульта;
  • Регулирует водно-солевой баланс: уменьшает отложения солей при подагре, ревматическом артрите;
  • Заживляющий, регенерирующий и противовоспалительный эффект: при воспалительных и язвенных заболеваниях желудка, поджелудочной железы, кишечника;
  • Нормализует кишечную микрофлору;
  • Обогащает витаминами и минералами;
  • Стимулирует пищеварение: массирует и очищает кишечник, стимулирует его сократительную активность, помогает вывести шлаки, уничтожает патогенную микрофлору;
  • Мочегонный эффект: выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, препятствует камнеобразованию в почках;
  • Повышает гемоглобин крови;
  • Стимулирует секрецию желчи: при заболеваниях желчного пузыря, желчных путей;
  • Влияет на функции печени: способствует ее очищению и восстановлению, защите от воздействия токсинов, препятствует перерождению клеток при циррозе, остром или хроническом гепатите.

Состав

Свойства настойки обусловлены богатым химическим составом топинамбура:

  • Инулин – снижает сахар, стимулирует пищеварение и выработку желчи, выводит токсины;
  • Фруктоза – замещает глюкозу в обменных процессах;
  • Минералы (фосфор, калий, кремний, кальций, железо) – участвуют в клеточных процессах, построении тканей, синтезе ферментов, гормонов, витаминов;
  • Витамины (группа В, РР, С) – необходимы для нормального клеточного метаболизма;
  • Пектиновые вещества – адсорбируют и выводят токсины, шлаки, холестерин;
  • Органические кислоты – улучшают секрецию органов ЖКТ, растворяют соли, оказывают бактерицидное воздействие;
  • Геммицеллюлоза – адсорбирует вредные вещества, очищает, снижает уровень холестерина, сахара, стимулирует перистальтику, секрецию ЖКТ.

Способ применения

Настойка корня Топинамбура

Настойку разбавляют в воде (0,5-1 чайная ложка средства на 50-100 мл воды) и пьют перед едой. Курс составляет 3 недели. Если необходимо, то через 7-14 дней курс повторяют.

Противопоказания

Не применяют настойку топинамбура при индивидуальной непереносимости, метеоризме.

Объем: 100 мл
Срок хранения: 24 месяца от даты выпуска, хранить в темном месте
Производитель: ООО “Интерком”, по заказу ООО “Русские Корни”

Где купить?

Заказать настойку топинамбура можно в интернет- магазине по продаже лекарственных трав «Русские корни». Эту и другие настойки на травах можно также купить в сети фито- аптек «Русские корни» в Москве. Вся продукция сертифицирована, изготовлена из качественного растительного сырья, имеет доступную цену.

Мы оперативно доставляем заказы к нашим покупателям:

  • Почтой России;
  • Курьером (по Москве, Подмосковью).

С нетерпением ждем Ваши отзывы, предложения и замечания об эффективности и качестве наших товаров, уровне обслуживания.

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.

Диабет сахарный Отёки (водянка) ТМ Русские корни Интерком Настойки

Рекомендуем Вам при оформлении заказа на самовывоз или планировании визита в магазин за конкретным товаром ориентироваться на остаток указанный на сайте. Обращаем Ваше внимание, что в связи с высоким уровнем спроса на нашу продукцию, возможны расхождения по остаткам.

№МагазинОстаток на
1 Подольск, Московская область, Революционный проспект, 16

Применение топинамбура

Клубни можно употреблять сырыми или готовить точно такими же способами как и картофель. Полезнее всего сырой топинамбур. Его можно добавлять в различные салаты и супы, а также использовать в качестве приправы к мясным блюдам и блюдам из рыбы. Вкус сырого топинамбура напоминает капустную кочерыжку, а вот если клубни пожарить, то они приобретут вкус сладкого картофеля. Блюд из этого продукта можно приготовить огромное количество.

Применяется топинамбур не только в кулинарии, но и в медицине. Из клубней и стеблей растения приготавливают специальные отвары, которыми можно обрабатывать раны, лечить суставы и заживлять ожоги. Используют такой отвар и для борьбы с бессонницей. Врачи рекомендуют употреблять топинамбур при пониженном гемоглобине, повышенном давлении и для лечения полиартрита. Будет полезен овощ и при гастрите, язве, колите, дуодените и некоторых других заболеваниях желудка.

Соком топинамбура можно лечить туберкулез. При этом его пьют по пол стакана до употребления пищи. Сок обязательно разбавляется водой в пропорции один к двум. А при цистите или анемии из клубней делают специальный порошок, из которого после заваривают особый отвар. А из листьев растения делают специальные ванны, помогающие бороться с отложением солей и остеохондрозом.

Свое применение топинамбур нашел и в косметологии. Из протертых клубней изготавливаются различные маски, способные разгладить морщинки и вернуть коже мягкость.

Кроме всего этого топинамбур служит отличным кормовым растением, повышающим жирность молока и надои. А сок, полученный при переработке стеблей топинамбура, используют для производства патоки.

Топинамбур польза:

За счет внушительного количества пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на пищеварительный тракт. Правильный баланс кислот способствует снижению кислотности желудочной секреции. Этот корнеплод оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, стабилизируя ее работу и смягчая общие нагрузки на этот орган, а также на печень.

Польза земляной груши при сахарном диабете (2 типа) обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь. Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами. Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды. Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок.

За счет высокого содержания кремния этот корнеплод полезен для суставов и мягких тканей организма. Употребляя в пищу земляную грушу можно восстановить и защитить здоровье суставов, мышечной ткани и повысить эластичность кожного покрова.

Содержание витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором. Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе. Если включить блюда из земляной груши в свой постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные свойства, что поможет быть организму крепче в отношении любых инфекционных болезней.

В корнеплоде содержится достаточно фолиевой кислоты и витамина Е. Эти вещества благотворно влияют на женскую репродуктивную систему. Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит выделить особое место в своем рационе продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Топинамбур полезен для формирования благоприятного фона здоровья в женском организме.

Доказано, что микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Значит, употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать быстрому развитию процессов увядания клеток и прочих разрушительных преобразований. Используя топинамбур в своём меню, можно улучшить качество кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей.

Корнеплод вкусен в сыром виде без добавления каких-то дополняющих и усиливающих вкус ингредиентов / @diet_health_ru

Настойка корня Топинамбура

Настойка корня топинамбура проявляет иммуностимулирующий, укрепляющий, тонизирующий эффект, регулирует уровень глюкозы.

Показания к применению:

  • Диабет;
  • Дисбактериоз;
  • Гастрит;
  • Колит;
  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • Панкреатит;
  • Интерит;
  • Интоксикация организма;
  • Диарея;
  • Изжога;
  • Нарушения обмена веществ;
  • Головные боли, мигрень.

Описание

Топинамбур проявляет ценные диетические и лечебные свойства. Прием препаратов на его основе рекомендован при диабете для стабилизации уровня сахара и стимуляции выработки собственного инсулина.

Благоприятно влияет настойка топинамбура на секреторные свойства поджелудочной железы, улучшает процесс пищеварения, способствует заживлению повреждений слизистых оболочек органов ЖКТ.

Улучшается сопротивляемость организма к инфекциям.

Свойства

Настойка топинамбура проявляет ценные лечебные свойства:

  • Регулирует уровень глюкозы: снижает сахар в крови, замещает глюкозу и улучшает ее усвоение, стимулирует секрецию инсулина, предотвращает ожирение при диабете;
  • Оказывает очищающее действие: эффективно при отравлениях, нарушениях пищеварения, алкогольной интоксикации;
  • Снижает АД, предотвращает тромбообразование: помогает при гипертонии, стенокардии, снижает риск инфаркта, инсульта;
  • Регулирует водно-солевой баланс: уменьшает отложения солей при подагре, ревматическом артрите;
  • Заживляющий, регенерирующий и противовоспалительный эффект: при воспалительных и язвенных заболеваниях желудка, поджелудочной железы, кишечника;
  • Нормализует кишечную микрофлору;
  • Обогащает витаминами и минералами;
  • Стимулирует пищеварение: массирует и очищает кишечник, стимулирует его сократительную активность, помогает вывести шлаки, уничтожает патогенную микрофлору;
  • Мочегонный эффект: выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, препятствует камнеобразованию в почках;
  • Повышает гемоглобин крови;
  • Стимулирует секрецию желчи: при заболеваниях желчного пузыря, желчных путей;
  • Влияет на функции печени: способствует ее очищению и восстановлению, защите от воздействия токсинов, препятствует перерождению клеток при циррозе, остром или хроническом гепатите.

Состав

Свойства настойки обусловлены богатым химическим составом топинамбура:

Настойка корня Топинамбура
  • Инулин – снижает сахар, стимулирует пищеварение и выработку желчи, выводит токсины;
  • Фруктоза – замещает глюкозу в обменных процессах;
  • Минералы (фосфор, калий, кремний, кальций, железо) – участвуют в клеточных процессах, построении тканей, синтезе ферментов, гормонов, витаминов;
  • Витамины (группа В, РР, С) – необходимы для нормального клеточного метаболизма;
  • Пектиновые вещества – адсорбируют и выводят токсины, шлаки, холестерин;
  • Органические кислоты – улучшают секрецию органов ЖКТ, растворяют соли, оказывают бактерицидное воздействие;
  • Геммицеллюлоза – адсорбирует вредные вещества, очищает, снижает уровень холестерина, сахара, стимулирует перистальтику, секрецию ЖКТ.

Способ применения

Настойку разбавляют в воде (0,5-1 чайная ложка средства на 50-100 мл воды) и пьют перед едой. Курс составляет 3 недели. Если необходимо, то через 7-14 дней курс повторяют.

Читайте также:  ЛФК при артрозе плечевого сустава упражнения и общие правила

Где купить?

Заказать настойку топинамбура можно в интернет- магазине по продаже лекарственных трав «Русские корни». Эту и другие настойки на травах можно также купить в сети фито- аптек «Русские корни» в Москве. Вся продукция сертифицирована, изготовлена из качественного растительного сырья, имеет доступную цену.

Мы оперативно доставляем заказы к нашим покупателям:

  • Почтой России;
  • Курьером (по Москве, Подмосковью).

С нетерпением ждем Ваши отзывы, предложения и замечания об эффективности и качестве наших товаров, уровне обслуживания.

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.

Диабет сахарный Отёки (водянка) ТМ Русские корни Интерком Настойки

Рекомендуем Вам при оформлении заказа на самовывоз или планировании визита в магазин за конкретным товаром ориентироваться на остаток указанный на сайте. Обращаем Ваше внимание, что в связи с высоким уровнем спроса на нашу продукцию, возможны расхождения по остаткам.

№МагазинОстаток на
1 м. Академическая, г. Москва, ул. Дмитрия Ульянова, 16к1

Топинамбур, рецепты приготовления

Тoпинамбур имеет высокую пищевую ценность и вполне может заменить картофель, по крайней мере по содержанию витаминов и минералов он превосходит картофель, только клубни у него мелкие и не каждая хозяйка согласиться ежедневно их чистить.

Но в сыром виде они приятны на вкус. Мне очень нравятся, люблю их грызть сырыми, что впрочем, гораздо полезнее.

В кулинарии же клубни используют в самых разных видах, в сыром виде добавляют в салаты, варят, тушат, жарят, выпаривают, сушат. Предлагаю вам познакомиться с некоторыми рецептами,  блюда из топинамбура:

Сок и сироп из тoпинамбура

Как уже было сказано выше, растение содержит в своем составе сахар, который представлен в виде фруктозы, в клубнях их содержится  до 25%.

Сок из клубней получают прессованием или отжимом в соковыжималке. Чтобы извлечь больше фруктозы их корнеплодов, их нужно измельчить или мелко порезать  и под давлением пропарить в скороварке, около часа.  После отфильтровать и закатать в стеклянные банки. Хранят сок в холодном месте.

Для получения сиропа, сок выпаривают на медленном огне, периодически помешивая, чтобы получился раствор похожий по консистенции на варенье. Выпаривание проводят в эмалированной посуде или из нержавеющей стали, в качестве консерванта можно добавить немного лимонного сока. Концентрация сахаров в выпаренном сиропе увеличивается до 70%.

Полученный сироп, можно использовать для варки варенья, компота, джема, добавляя его вместо сахара. По внешнему виду  сироп тягучий как мед и цвет у него такой же янтарный.

Топинамбур, рецепты приготовления

Сироп используется и в качестве заменителя сахара при заболевании диабетом и при диетическом питании. Сироп и сок тoпинамбура применяют  для лечения таких заболеваний:

  • при тошноте и рвоте,
  • болях в животе и запорах,
  • гастрите и язве желудка,
  • колите и энтерите,
  • панкреатите и дуодените.

Салат из топинамбура

Добавление порезанных сырых клубней земляной груши в овощные салаты, наполнит их новыми вкусовыми качествами и значительно повысит питательность. Вкус земляной груши хорошо сочетается с яблоками и морковью, свеклой и квашеной капустой. В качестве заправки лучше использовать оливковое или подсолнечное масло.

Салаты делают и с добавлением отварных клубней.  Вот один из рецептов:

  • 3-4 отварных клубня,
  • 2 яйца,
  • 1 баночка консервированной кукурузы.

Корнеплоды и яйца порежьте кубиками, добавьте кукурузу и заправьте низкокалорийным майонезом. В салат можно добавить зелень петрушки.

Котлеты из топинамбура и моркови

Котлетки — вкусное и полезное блюдо. Для их приготовления потребуются такие продукты: около 200 г клубней тoпинамбура и столько же моркови, манной крупы — 25-30 г, 1 яйцо, сливки — 50г, панировочные сухари  — 40 г, соль — по вкусу и масло растительное для обжаривания.

Как приготовить?

  • Почистить клубни тoпинамбура и морковь и натереть их на крупной терке.
  • Смесь посолить, добавить сливки и потушить на малом огне до мягкости.
  • Сняв с огня, добавить манку и яйца, перемешать и дать постоять минут 10, чтобы манка набухла.
  • Из смеси сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки.

Суп — пюре

Этот суп готовят на мясном бульоне, можно использовать так же и овощной отвар. Топинамбур, морковь и лук порезать и немного обжарить на растительном масле. Заложить овощи в бульон и варить на малом огне до мягкости.

Для загущения бульона можно добавить картофельное пюре или  заправку из подсушенной муки и бульона. Готовый супчик перетереть на блендере,  добавить сливки, специи и снова довести до кипения. Подавая суп на стол, уже в тарелках, сверху посыпать зелень.

Топинамбур, рецепты приготовления

Вкусные оладьи

Клубни натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, соль. Хорошо перемешать и пожарить на растительном масле оладьи. Для разнообразия вкуса, можно добавить в эту смесь  тертую морковь.

Топинамбур жареный

Для жарки клубни не чистят, их хорошо промывают и обдают кипятком. После нарезают брусочками и обжаривают на раскаленной сковороде в растительном масле, добавляя перец и соль по вкусу. Это блюдо напоминает жареный картофель, только имеет сладковатый привкус.

Запеканка

Добавить в тертый тoпинамбур  взбитое яйцо, молоко и немного манной крупы. Хорошо перемешать и выложить полученную массу в смазанную форму. Выпекать запеканку при 180 градусах, 30 -50 минут.

Как приготовить порошок из топинамбура в домашних условиях

Топинамбур, извлеченный из земли, очень плохо хранится. Поэтому при выращивании в промышленных масштабах оптимальным способом его хранения является тепловая (или криогенная) сушка и последующая переработка в порошок на шаровых мельницах.

Читайте также:  Анатомия нижних конечностей человека: особенности строения и функции

Перед сушкой топинамбур тщательно моют, измельчают в стружку. Тепловой способ заключается в длительном воздействии на сырье высоких температур (до +50 С). При криогенной обработке стружку топинамбура обезвоживают при помощи низких температур. Одновременно происходит обогащение сырья биологически активными элементами. Так в криопорошке концентрация минеральных веществ значительно возрастает. К тому же такая мука может длительно храниться без потери полезных свойств.

В домашних условиях можно приготовить порошок из топинамбура по той же технологической схеме. Извлечь клубни из земли, вымыть жесткой щеткой, обсушить. Нарезать очень тонкими пластинами, высушить в электросушилке, печке, любым другим способом. Затем перемолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. Польза домашнего порошка из топинамбура значительно больше, чем у промышленного аналога.

Как сушить топинамбур в домашних условиях

Прежде чем говорить о том, как правильно высушить топинамбур в домашних условиях, следует подробней узнать о подготовительной работе:

  1. Для сушки лучше выбирать средние ровные плоды. Клубни не должны содержать гниль и пятна, а также не иметь никакого специфического запаха.
  2. Плоды следует промыть несколько раз под проточной водой. Затем очистить от лишних корешков, мусора и кожуры.
  3. Нарезать топинамбур кружочками.

После описанных действий можно приступать к сушке.

Как сушить топинамбур в электросушилке

Сушка топинамбура в электросушилке ничем особо не отличается по технологии от следующего варианта. Различается лишь затраченное время. В этом случае сушка занимает 1 час.

Как сушить топинамбур в домашних условиях

После предварительной подготовки овощ раскладывают равномерно по всей сушилке. Установить режим в 40 градусов и сушить, периодически помешивать. После этого сушеный продукт следует измельчить в порошок и убрать в темное прохладное место в стеклянную емкость.

Как сушить топинамбур в духовке

Кроме предварительной подготовки, топинамбуру следует дать настояться в содовом растворе в течение 10 минут. Затем поставить сушиться на 3 часа в духовку, разогретую до 60 градусов. Дверь в духовой шкаф лучше оставить приоткрытой. Также содержимое надо периодически перемешивать.

Сушить топинамбур на зиму можно и просто в квартире. Достаточно разложить мелко порезанный топинамбур на полотенце и оставить на несколько дней.

Замечание! При комнатном хранении важно не допускать попадания прямых солнечных лучей на заготовку, а также регулировать влажность в помещении – она не должна быть высокой.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

При похудении

Топинамбур, полезные свойства которого очень разнообразны, эффективен также и в борьбе с лишним весом.

Причем эти качества продукта сохраняются независимо от вида его приготовления и употребления:

  • Помыть 2-3 клубня топинамбура, очистить от кожуры, а затем мелко нашинковать. Туда же нарезать огурец и помидор, а сверху посыпать зеленым луком. Заправить салат маслом оливы.
  • Натереть на терке морковь, клубни топинамбура и яблоко. Добавить к смеси горсть грецких орехов. Заправить блюдо соком лимона и маслом оливы.
  • Клубень топинамбура порезать и равноценно добавить в таком же количестве банан и яблоко. Залить блюдо несладким йогуртом.

Помимо салатов, можно использовать земляную грушу в качестве гарнира ко вторым блюдам в виде пюре, а также заменять ей картофель в любом супе. Уже через неделю будет заметен результат похудания.

Топинамбур в БАДах

Не всегда есть возможность вырастить полезные клубни топинамбура. А в продаже земляная груша встречается нечасто. В таких случаях люди принимают топинамбур в таблетках. Наибольшее распространение получили такие три БАДа.

  1. «Инулин»;
  2. «Неовитэль»;
  3. «Долголет».

Обратите внимание: БАДы не являются официальными медицинскими препаратами, эффективность большинства таких средств врачи, мягко говоря, ставят под сомнение. Особенно чревато подобных препаратов для лечения серьезных патологических состояний.