Что нельзя есть при подагре список продуктов

И вот какой бесценный совет по восстановлению больных суставов дал Профессор Пак:

Общее описание патологии

Длительное время, подагру напрямую связывали с перееданием. В особенности, если человек увлекался рыбой и мясом, не следил за количеством спиртных напитков в рационе. Обычно такая патология возникала исключительно у состоятельных людей, которые могли себе позволить большое количество белковой пищи. При изменении рациона, состояние улучшалось, однако приходилось придерживаться строжайшей диеты.

Результаты современных исследований подтверждают, что действительно, болезнь возникает на фоне употребления большого количества продуктов с пуринами. Но также удалось выяснить, что не нужно полностью от них отказываться. Не исключается соблюдение общих принципов здорового образа жизни, то есть нужны физические нагрузки и правильное питание.

Нормальный уровень мочевой кислоты в организме от 180 до 530 мкмоль/л. При увеличение этих показателей, появляется не только подагра, но и начинаются проблемы с артериальным давлением, увеличивается количество холестерина, начинаются эндокринные нарушения.

Мясные блюда в рационе больного

Подагрический артрит развивается на фоне нарушения обмена пуриновых соединений в организме. В результате в суставах начинаются откладываться кристаллы мочевой кислоты, которые вызывают ряд неприятных ощущений у пациента. Обязательным этапом в лечении патологии является диетическое питание. Рацион врачи составляют индивидуально для каждого пациента, в зависимости от уровня мочевины в крови.

Большинство пуриновых соединений содержится в тканях животного происхождения. Поэтому больным подагрическим артритом категорически запрещается употреблять любые виды мяса или субпродуктов.

Среди разрешенного мяса допускается говядина, курица, индейка или кролик. Все блюда должны быть приготовлены исключительно на пару или отварены. Запрещается кушать бульоны на основе жирного мяса, это приведет к резкому скачку пуринов  в организме.

Субпродукты при подагре

К субпродуктам относится печень, сердце, легкие, язык, почки и мозг животных. Они не рекомендуются к употреблению из-за высокого содержания пуриновых соединений. Если все же врач включил в рацион один из таких, то рекомендуется есть их только в отварном виде, причем первый бульон нужно обязательно сливать (в нем содержится половина пуринов из субпродуктов).

Зачем вообще нужна диета?

Диета при повышенной мочевой кислоте в крови крайне необходима больному, ведь кислота способна превращать соль в кристаллики с острыми краями. Солевые отложения в суставах и тканях доставляют человеку неприятную, мучительную боль при каждом движении. Питаясь только теми продуктами, которые рекомендует врач, можно значительно понизить рост мочевой кислоты и вновь почувствовать себя здоровым человеком.

Зачем вообще нужна диета?

Полностью избавиться от мочевой кислоты нельзя да и не стоит этого делать — она необходима человеческому мозгу для нормального функционирования, а также является отличным противоопухолевым одной диеты бывает недостаточно, поэтому доктор назначает пациенту комплекс препаратов, нормализующих деятельность подагры.

Зачем вообще нужна диета?
  • эндокринные нарушения;
  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • артериальная гипертензия;
  • повышенный уровень «вредного» холестерина и т. д.
Зачем вообще нужна диета?

Зачем вообще нужна диета?

Диетотерапия: основные рекомендации

Особое внимание уделяется воде.

Питание для больных подагрой требует соблюдение определенных правил и норм:

  • Регулярность и дробление всего дневного объема пищи на 4—6 раз.
  • Избегать крайностей: как переедание, так и голодание могут вызвать обострение. Если подагре сопутствует проблема лишнего веса, то сбрасывать его нужно не более 2—3 кг в месяц.
  • Делать разгрузочные дни не реже одного раза в неделю.
  • Содержание соли должно быть минимальным.
  • Пить во время обострения щелочные низкоминерализованные сорта воды, такие как «Арзни», «Свалява», «Исти-Су», «Лужанская № 3 и 4», «Ессентуки № 4 и 17», «Поляна Квасова». Они вымывают шлаки, мочевую и щавелевую кислоты. Однако следует это делать лишь проконсультировавшись с доктором, поскольку некорректная дозировка и взаимодействие с некоторыми медикаментами может усугубить течение болезни.
  • Пить чистую природную воду (1,5—2 литра в день).
Читайте также:  Диета при повышенной мочевой кислоте: что нельзя есть при подагре?

Что полезно?

Группа Перечень продуктов Особенности
Нежирные сорта мяса Индюшатина и курятина В отварном (бульон слить) или запеченном виде 2—3 раза в неделю по 170—200 г
Говядина и кролик
Рыба и морепродукты Нежирные сорта (камбала, минтай, хек) 1—2 раза в неделю по 200—250 г
Моллюски и раки
Молочные продукты Молоко, сыворотка, кефир и йогурт (1—2%) Употреблять без ограничения, но в рамках дневной калорийности
Творог до 10% жирности, маложирный несоленый сыр типа моцареллы, рикотты
Сливочное масло и козье молоко Как добавка к кашам, супам и пр.
Крупы Гречка, перловка, рис, ячневая, пшеничная Исключить бобовые и сою
Геркулес и овсянка Есть в период ремиссии
Хлеб и макаронные изделия Любые изделия, кроме сладкой сдобы Количество разумное
Овощи Огурцы и картофель Усиливают выведения мочевины Особенно показаны
Чеснок Снимает воспаление
Свекла, морковь, кабачки, белокочанная капуста, тыква В любом виде, но с ограничением соли
Фрукты и ягоды Цитрусовые, абрикосы, зеленые яблоки, груши, финики, хурма, клубника Сырые, а также в виде компотов, морсов и соков
Сухофрукты (исключение — изюм), сухие плоды шиповника Для узваров и как добавка к кашам, творогу
Сладости Варенье (кроме малинового), зефир, пастила, мармелад, мороженое Умеренно

Ограниченно разрешенные продукты

Питание особое и не всем под силу.

Мед и инжир, сливы, виноград, некоторые виды овощей и корнеплодов (репа, сельдерей, ревень, цветная капуста, перец), а также шампиньоны следует включать в свой рацион только в период ремиссии. Можно есть овсянку на завтрак, но лучше хлопья «Геркулес», т. к. в цельной крупе большее содержание пуринов. Отдельно следует сказать о помидорах. Из-за щавелевой кислоты они были под запретом при заболевании суставов. Новые исследования доказали, что введение в питание при подагре томатов, прошедших тепловую обработку, только улучшит рацион. Они богаты витаминами и минералами, а антиоксиданты и фитонциды способствуют снятию воспаления.

Что нельзя употреблять?

Диета при подагре запрещает продукты питания с излишним содержанием соли и пуринов. Следует помнить, что в период обострения нельзя есть даже рыбу и мясо.

Список продуктов, которыми категорически запрещено питаться:

  • копчености, жирные сорта мяса и субпродукты;
  • жирная и соленая рыба, икра и консервы;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • сдоба;
  • твердые и острые сорта сыров;
  • бобовые и соя;
  • арахис;
  • грибы;
  • щавель;
  • алкоголь, в первую очередь исключается пиво и вино;
  • кофе, крепкий чай;
  • шоколад;
  • малина;
  • острые специи и приправы.

Ограничения в питании при подагре

Кроме субпродуктов, дичи и некоторых видов рыбы, вы можете употреблять разные мясные продукты в ограниченном количестве: 115-170 грамм несколько раз в неделю. Следующая категория продуктов характеризуется умеренным содержанием белков: 100-200 мг на 100 грамм продукта. Соответственно, употребление чрезмерного количества такой пищи может спровоцировать обострение. Употребление мяса и лосося следует уменьшить до порции по 115-170 грамм 2-3 раза в неделю.

Мясо: курица, говядина, свинина и баранина.

Рыба: самый низкий уровень пуринов содержит лосось как свежий, так и в консервах.

Соблюдение выборочного питания поможет вам ослабить боль и отек и предотвратить приступы болезни. Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте включает в себя без исключения все фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренные молочные продукты, яйца и несладкие напитки. Соль не является запрещенным продуктом, она необходима для удержания воды в организме. Народная медицина включает даже употребление яблочного уксуса в пищу при подагре стоп или компрессы с ним при подагрическом артрите голеностопного сустава.

Данное заболевание – не приговор и существует множество рецептов простых блюд без использования продуктов, запрещенных при подагре.

Рыбные блюда при подагре

Рыбные лакомства при больных подагрой суставах отличаются особым способом приготовления. Нельзя употреблять жареную рыбу или копченую. Все блюда лучше всего готовить на пару или варить.

Один раз в неделю в рацион можно включить рыбные котлеты, которые приготовлены на пару. Можно также приготовить уху или тефтели. В случае приготовления ухи, необходимо следить за жирностью блюда. Также не допускается приготовление слишком густой ухи, а количество соли лучше оставить на минимальном уровне. Для приготовления рыбного супа можно выбрать красную рыбу, но она должна быть сухой. Но чаще всего, это блюдо готовят из щуки, судака или жереха.

Приблизительное меню на неделю

При подагре на ногах меню на неделю может быть примерно следующим:

  1. Понедельник. Завтрак: овощной салат сдобренный оливковым маслом, чай с добавлением молока. Второй прием пищи: белковый омлет, настой шиповника. Обед: молочный суп с лапшой, картофельные зразы, кисель. Перекус: яблочко. Вечерний прием пищи: кусок отварной рыбы, творожный пудинг, некрепкий чай. Перед сном: 200 мл натурального йогурта без добавок.
  2. Вторник. Завтрак: гречневая каша, яйцо всмятку, морковно-яблочный пудинг, капучино. Перекус: отвар шиповника. Обеденный прием пищи: борщ без мяса, запеченные в сметанном соусе картофельные биточки, морковная икра, свежее яблочко. Перекус: стакан апельсинового фреша. Ужин: запеканка из моркови с черносливом, булочка из соевой муки, каркаде. Перед отхождением ко сну: чай с добавлением молока.
  3. Среда. Утренний прием пищи: овощной сала, белковый омлет, чай с добавлением молока. Перекус: размоченная курага. Обед: овощной суп без мяса, паровой творожный пудинг, компот с фруктами. Перекус: стакан отварного шиповника. Ужин: голубцы, фаршированный овощами с рисом, сырники из духовки, некрепкий чай. Перед сном: стакан кефира.
  4. Четверг. Завтрак: свекольно-яблочный салат со сметаной, некрепкий кофе. Второй прием пищи: яичница с помидорами, фрукты. Обеденный прием пищи: овощное рагу с кусочком отварной говядины, некрепкий чай с кусочком лимона. Перекус: ягодный компот. Ужин: целые вареные картофелины с овощным салатом, капустная запеканка с добавлением сметаны, чай с молоком. Перед сном: 200 мл простокваши.
  5. Пятница. Утренний прием пищи: салат со свеклой и черносливом, настой шиповника. Второй прием пищи: яйцо с тягучим желтком, капучино. Обед: молочный суп с овсянкой, спагетти с тертым сыром, морковные котлетки сдобренные сметаной, некрепкий чай с ломтиком лимона. Перекус: фруктовый сок. Вечерний прием пищи: ленивые творожные вареники, морковная запеканка, настой шиповника. Перед сном: 200 мл натурального йогурта.
  6. Суббота. Разгрузочный день. Основной продукт — нежирный творог. Его употребляют по 100 г 5 раз за день. Перед тем, как отправляться ко сну выпивают 200 мл ряженки.
  7. Воскресенье. Первый прием пищи: салат из картофеля, свеклы и моркови, овсянка на молоке, латте. Второй прием пищи: запеченное яблоко, ягодный компот. Обед: свекольник, тушена говядина кусочками, капуста тушеная, кисель фруктовый. Перекус: груша. Ужин: сырники, свекла с рисом и яблоками, отвар шиповника. Перед сном: 200 мл яблочного сока.

Диетическое питание при подагре может быть вполне разнообразным и полноценным. Но при этом, чтобы избежать новых приступов, больной должен полностью отказаться от запрещенных продуктов. Если четко придерживаться диеты при подагре, то возможно полностью отказаться от большинства лекарственных средств.

Народные методы лечения

Наиболее распространенными народными методами лечения гиперурикемии, понижающими кислоту в крови являются:

  • Отвар фасоли. 1 столовую ложку шелухи фасоли необходимо положить в 1 литр кипяченной воды. Оставить кипятиться 2 часа. После этого процедить отвар и употреблять 3 раза в день по 1 столовой ложке
  • Отвар из крапивы. 20 грамм аптечной крапивы положить в стакан с кипятком на 20 минут. После того, как отвар остынет принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.
  • Отвар из брусники. Готовиться аналогично отвару из крапивы, но принимается по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
  • Отвар из березовых листьев. Приготавливается следующим образом — 2 столовые ложки на 400 грамм воды и кипятятся 10 минут. Затем отвар должен отстояться ещё полчаса. Принимать следует по 100 грамм 4 раза в день во время приема пищи.
  • Ванна для ног из шалфея, ромашки и календулы. 200 грамм цветков растений (аптечный набор) погрузить в 1,5 литра кипятка и дать настояться 2 часа. Затем подготовить ванну для ног. Температура должна быть чуть больше 30оС. Раствор из шалфея, ромашки и календулы вылить в ванну и погрузить туда ноги. Лечебный эффект достигается не ранее, чем после 5 ванн, которые нужно принимать через день.

Интересная статья: Подагра: лечение и диета

Разновидности

Диета 6Е относится к разновидностям Стола №6. Назначается при аналогичных показаниях пациентам с ожирением. Энергетическая ценность снижена до 1950-2000 Ккал (содержание белков на уровне 70 г, жиров —80 г, углеводов —на уровне 250 г).

В основном снижается потребление простых углеводов (свежий хлеб пшеничный, сахар, мед, сладости, кондитерские и мучные изделия) и меньше —сложных углеводов (круп). Прием мяса ограничивается до 1-2 раз в неделю. Питание небольшими порциями (дробное) до 5-6 раз в день, обильный прием жидкости особенно слабощелочных минеральных вод.

  • Подагра — диетический Стол №6.
  • Подагра у пациентов с повышенной массой тела — диетический Стол №6Е.

Таблица продуктов

В центре нашего внимания — диета при подагре. Таблица продуктов, представленная ниже, поможет сформировать оптимальный рацион.

Группа продуктов Не рекомендовано в пищу Разрешено к употреблению Продукты, которые следует употреблять не чаще одного раза в неделю
Рыба Жирные сорта морской рыбы и все виды речной Кальмар, мясо краба, нежирная белая морская рыба Морская форель и семга (только отварная)
Мясо Сало, мясо красных сортов, субпродукты Постное и белое – кролик, курица, индейка
Молочная группа Сыр, йогурт без искусственных добавок, кефир, сметана Сливочное масло, молоко (подогретое добавляется в чай, в виде супов)
Яйца Не более одного в день (желательно в виде омлета или отварное)
Сладости Шоколад, дрожжевая выпечка, кремовые торты Зефир, мед, джем, варенье
Консервы и специи Специи, соленые сорта сыра, колбасы, соленые и маринованные овощи
Орехи и сухофрукты Арахис Кедровые орехи, сухофрукты, семечки, фисташки, миндаль, фундук Изюм
Фрукты Виноград, малина, инжир Арбуз, персик, груша, ягоды (не все), яблоки, цитрусовые Сливы
Выпечка Сдоба, белый хлеб Хлеб с отрубями, ржаной и заварной
Бакалея Все макаронные изделия и крупы, растительные масла (в том числе льняное и оливковое)
Овощи и зелень Грибы, все виды бобовых Укроп, баклажаны, лук, огурцы, белокочанная капуста, картофель, кабачки Любая зелень, репа, редис, цветная капуста, томаты
Напитки Пиво и другие алкогольные напитки, крепкий чай и кофе Чай из шиповника, овощные соки, несладкие компоты, морс, щелочные минеральные воды Кофе без кофеина, некрепкий чай