Творог со сметаной польза и вред при похудении

Творог – кисломолочный продукт, без которого наша жизнь кажется невозможной. Получить его можно в результате нагревания кефира с дальнейшим удалением сыворотки. Как говорил римский писатель Марк Теренций Варрон, об этом продукте знали еще в Древнем Риме. А философ Колумелла твердил, что это «желательное блюдо» должно быть на столе как у богатых, так и у бедных.

Состав и калорийность

В пользе творога для организма сомнений нет. Этот кисломолочный продукт является одни из лучших источников кальция и белка. Также в состав творога входят фосфор, калий и магний, натрий, а также витамины А, В, РР и С. Протеин, содержащийся в этом продукте, усваивается организмом лучше, чем белок животного происхождения. В связи с этим врачи советуют включить творог со сметаной в рацион пожилых людей, детей и тех, кто недавно перенес тяжелые заболевания.

Творог вне зависимости от массовой доли жира хорошо переваривается в пищеварительной системе, не повреждая стенки сосудов и не вызывая повышения уровня кислотности желудочного сока. Однако говоря о том, чем полезен творог со сметаной, следует отметить, что этот продукт весьма калориен. В среднем порция такого блюда содержит около 200 ккал, с учетом 9 % жирности творога и 30 % жирности сметаны. Но при желании можно снизить калорийность блюда как минимум вдвое, выбрав ингредиенты с пониженной долей жира.

Диетические блюда из творога

Чтобы использовать творог для похудения, вовсе не обязательно садиться на диету. Можно просто употреблять в пищу диетические блюда из творога. Ниже приведены несколько рецептов диетических блюд, которые можно приготовить из творога:

  • Соленый творог для похудения. Многие найдут вкусным и пикантным соленый творог со сметаной или простоквашей, с перемешанными свежими огурцами и зеленью. Для завтрака – просто идеальный вариант. Ну, а с пропорциями вы определитесь сами;
  • Творожник со свеклой. Для начала необходимо приготовить творожную массу. Взять 0,5 кг творога, 2 желтка, по 2 ст.л. сахара, соли, растительного масла и манной крупы. Смешать все ингредиенты. 300 г отварной свеклы натереть на терке и смешать с творожной массой. Теперь необходимо взбить в пену три четверти стакана сметаны – для украшения творожника. Творожную массу выложить на сковороду и отправить в духовку на 40 минут;
  • Соленые палочки из творога для похудения. Чтобы приготовить соленые творожные палочки, необходимо взять 0,5 кг творога, хорошенько его посолить и пропустить через мясорубку, добавить 300 г муки и 250 г масла, замесить тесто. Из теста скатать колбаски толщиной в палец, нарезать их и выложить на противень. Эти творожные палочки отлично подойдут в качестве замены хлебу. Сверху палочки посыпать кунжутом;
  • Диетическое творожное печенье. Возьмите 200 г сливочного масла, 500 г творога, 2 стакана муки и замесите тесто. Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте небольшими квадратиками. Далее взбейте белок одного яйца, смешайте его со стаканом сахара и стаканам любых орехов (измельченных). Начините квадратики теста ореховой массой и заверните в конвертик. Выпекайте творожное печенье в духовке при температуре 200 градусов;
  • Диетический творожный пирог. Необходимо взять половину стакана овсяных хлопьев и залить их 100 мл горячего молока, оставить на полчаса. Теперь смешайте 50 г сливочного масла с яйцом, 1 ч.л. ложкой разрыхлителя, 2 ст. л какао и измельченными грецкими орехами. Набухшую овсянку добавьте в полученную массу. Для начинки возьмите 700 г нежирного творога, смешайте его с 2 яйцами, 15 г сметаны, цедрой лимона, 100 г сахара и в самом конце добавьте пакетик ванилина. Смажьте форму маслом, вылейте на нее равномерно овсяное тесто, а сверху творожную массу. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Как видите, существует множество диетических блюд из творога для похудения.

Многие блюда, если их есть каждый день, надоедают. Чтобы разнообразить вкусовые качества используют добавки, которые сделают их намного вкуснее.

Хорошо сочетается творог с такими ингредиентами:

  1. С медом. Блюдо восполняет энергетические запасы, устраняет привычку постоянных перекусов сладостями. Способствует повышению иммунитета, выступает в роли профилактического средства при простудах. Во время ночного отдыха в человеческом организме вырабатывается гормон роста – соматропин, способствующий расщеплению жиров. Творожная продукция препятствует его выработке и тем самым процессу похудения. Имея невысокий гликемический индекс и небольшое содержание углеводов, творог может спровоцировать сильный инсулиновый выброс, препятствующий похудению. Поэтому есть его нужно с 1-2 ч. л. меда.
  2. Черносливом. Блюдо невысокой калорийности, но питательное, избавляет о чувства голода на длительное время. Его смешивают с творогом в количестве не более 5 штук и едят за 2-3 часа до сна.
  3. Травами: зеленью укропа, петрушки, базилика. Диетическое блюдо выводит лишнюю жидкость, позволяя избавиться от отеков, нормализует пищеварение, не допускает образование подкожного жира во время сна. Особенно полезен творог с чесноком, улучшающим обмен веществ. Добавляют в порцию 1-2 зубчика травянистого растения.
  4. Ягодами. Это идеальное сочетание. Можно есть его с клубникой, грушей, земляникой, вишней, абрикосом, персиком, яблоком, бананом. 100 г фруктов добавляют в творожную массу, полученную при помощи блендера.
Читайте также:  Как сделать жиросжигающий коктейль с корицей для похудения?

Максимальное количество творога – 200 г. Оптимальный вариант – 100-150 г. Он совмещается с любыми кисломолочными продуктами. Для снижения жирности лакомства при диете, для улучшения сна рекомендуется сметану заменить менее низкокалорийным натуральным йогуртом или кефиром. Он улучшает пищеварение, ускоряет расщепление жиров.

Польза и вред творога со сметаной и зеленью

В творог со сметаной часто добавляют петрушку или укроп. Зелень в составе данного десерта не только улучшает его вкусовые качества, но и в несколько раз усиливает полезные свойства. Регулярное употребление творога со сметаной и зеленью снижает симптомы сахарного диабета, препятствует развитию ожирения, эффективно очищает организм от вредных веществ и поддерживает здоровье кожных покровов.

Читать: Польза сырой свеклы

Данный продукт следующим образом положительно воздействует на здоровье:

  • укрепляет сердце;
  • повышает иммунитет;
  • снижает АД;
  • препятствует развитию атеросклероза;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • помогает при нервных расстройствах;
  • минимизирует болевые ощущения при менструации;
  • ускоряет метаболизм;
  • улучшает здоровье сосудов;
  • помогает при запоре.

Следует учитывать, что этот десерт может принести вред организму людей, имеющих следующие проблемы со здоровьем:

  • непереносимость молочного белка;
  • заболевания почек;
  • мочекаменная болезнь;
  • гастрит или язва;
  • болезни желчного пузыря;
  • цистит.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

  • Польза и вред творога для организма мужчины
  • Польза и вред творога с медом
  • Польза и вред творога из козьего молока для организма
  • Польза и вред творога с изюмом, бананом, черносливом, черникой
  • Польза и вред обезжиренного творога для организма
  • Польза и вред творога для беременных, детей, пожилых
  • 15 самых интересных и удивительных фактов о сметане
  • Польза и вред воды и водки с лимоном

Когда лучше кушать творог

Полезные свойства творога сомнений не вызывают, но только надо знать, когда его лучше кушать, чтобы не причинить организму вред. Дело в том, что продукт очень долго переваривается.

С одной стороны это хорошо, ведь надолго дарит чувство сытости и позволяет равномерно впитать поступающие с ним питательные компоненты. Но с другой стороны, если покушать его прямо перед сном, то могут быть не только неприятные ощущения тяжести и дискомфорта в животе, но также нарушения стула и довольно быстрый набор лишних килограммов.

Рассмотрим, когда лучше употреблять творог в разных случаях.

Детям

Больше всего пользы творог принесет детям в качестве полдника. Да, его можно дать и на завтрак, и на обед после супа. Но все-таки более полноценно усвоится продукт именно употребленный на полдник. Энергии, поступающей с ним, будет более чем достаточно для вечернего времяпрепровождения, а до ночи он полностью переварится.

Давать творог детям надо не более 80-100 гр. в день и не чаще трех раз в неделю. Лучше всего кушать его в натуральном виде, заправив йогуртом, сметаной и ягодами, но в виде запеканок и сырников он также очень полезен.

Когда лучше кушать творог

Беременным

Женщинам в положении надо думать в первую очередь о своем здоровье и о правильном формировании плода. Но и про фигуру забывать тоже не стоит. Если кушать творог на ночь, лишнего веса не избежать, да и запоры по утрам могут с увеличением срока начать беспокоить. Врачи рекомендуют беременным женщинам кушать творог на обед или полдник, запивая кефиром, йогуртом или молоком.

В неделю можно не более 250-300 гр. Жирность надо брать 7-15%.

Кормящим

После рождения ребенка у женщин меняется очень многое в жизни, в том числе и рацион. Заботливые бабушки пытаются накормить кормящую сыром, творогом, йогуртом, чтобы молока было больше. Но при этом не всегда делают хорошо ей и ребенку.

Когда лучше кушать творог во время лактации? Доказано, что молочные продукты могут стать причиной аллергии младенца, поэтому в первые два месяца от их употребления лучше или вообще отказаться, или же свести до минимума.

Затем можно постепенно вводить их в рацион. Начать лучше с кефира, потом, если негативной реакции у малыша не последует, можно попробовать йогурт и творог. Даже когда меню молодой мамы уже будет установлено, не стоит чрезмерно увлекаться творогом.

В неделю его можно кушать не более 2-3 раз, а суточный объем молочных и кисломолочных продуктов не должен превышать 600-700 мл.

Пожилым людям

Врачи рекомендуют людям в зрелом возрасте ограничить прием творожной продукции вечером. Почему нельзя кушать его перед сном? Потому что с возрастом процессы метаболизма замедляются, а творог и так очень медленно переваривается. В результате ночной он может быть испорчен ощущением вздутия, а порой и коликами.

Пожилым людям лучше кушать творог на обед или полдник. В неделю не более двух раз и в объеме до 150 гр. за один «присест».

Худеющим

При похудении творог на ночь кушать можно и даже нужно. Вернее не совсем на ночь, а как минимум за два-три часа до сна. Такое перекус отлично насытит, обеспечит организм достаточным запасом белка. А вот непосредственно перед сном можно будет выпить стакан кефира.

Когда лучше кушать творог

Или, как советуют диетологи, скушать его ложечкой, добавив корицу, куркуму или другие специи, запускающие процессы жиросжигания. Сидящим на диете надо кушать творог 1-5% жирности.

Спортсменам

Еще одна категория, которой разрешено кушать творог на ночь – люди, активно занимающиеся спортом, или же те, у кого тяжелая физическая работа. Дело в том, что белок, содержащийся в твороге ночью, пока организм отдыхает, действует, как протеин.

Можно ли женщинам протеин, как принимать его для похудения Слово «протеин» переводится с английского языка «protein», как белок. В спортивном питании он используется как белковая…

Читайте также:  13 суперэффективных напитков для быстрого похудения

Только нельзя покупать творог больше 5% жирности. Иначе есть риск, что кроме развития мышечной массы будет происходить отложение жиров в проблемных зонах.

Многие тратят огромные деньги, кушая после тренировки специальное спортивное питание, а достаточно просто регулярно съедать порцию полезного творожка.

Кстати, спортсменам, в отличие от других людей, разрешено кушать его ежедневно. Но порция более 150 гр. быть все равно не должна.

Можно ли есть творог на ночь при похудении?

Если вы соблюдаете диету, усвойте, что перед сном лучше не употреблять жирную и сладкую пищу, которая содержит жиры и углеводы. Оптимальный перекус — белковый. Поэтому творог на ночь, вы можете себе позволить даже во время похудения. Хотя спортсмены употребляют его для того, чтобы набрать массу, его польза кроется в зависимости от количества и добавок к лакомству.

В процессе приготовления творога молоко бродит до состояния кефира. Этот процесс сопровождается выделением бактерий из кислого молока. После нагрева получается творожная масса, которую доводят до готовности путем удаления сыворотки. Чтобы получить 200 г творога потребуется как минимум 500 мл молока.

Можно ли есть творог на ночь при похудении?

Кроме того, довольно большое количество консервантов поступает в молочные продукты, представленные на прилавках магазинов. Еще одна особенность творога в том, что он имеет разную степень жирности. Спортсменам рекомендуется употреблять только обезжиренный творог. В противном случае диета будет нарушена, что приведет к набору жира в организме.

Творожная диета для похудения

На сегодня диета на твороге – распространенное явление, разработана не одна система, которая способствует избавлению от лишних килограммов. Схемы питания рассчитаны на разное число дней, встречаются легкие версии и те, которые выдержать будет непросто без крепкой силы воли. Творожная диета имеет ряд противопоказаний, с которыми следует ознакомиться, чтобы не навредить организму:

  • непереносимость, аллергия на кисломолочные продукты;
  • беременность, период лактации;
  • заболевания ЖКТ, печени, поджелудочной железы.

Творожная диета на 3 дня

Для тех, кто хочет снизить массу своего тела за короткое время, разработана творожная диета на 3 дня. В течение указанного срока вам необходимо съедать по 300-800 г кисломолочного продукта в день. Его количество определяется индивидуально в зависимости от желаемого результата, исходных данных и образа жизни, который ведет худеющий. Если вы совмещаете диету с активными физическими нагрузками, то увеличивайте дневные порции. Максимальное количество творожного компонента – 1 кг. Разделите весь объем поровну между всеми приемами пищи.

Как есть творог на диете, с чем сочетать кисломолочный продукт? Разнообразить рацион можно кефиром от 400 мл до 1 л. Количество выпитой жидкости следует ограничивать. При избытке воды возникнет излишняя нагрузка на почки. Откажитесь на 3 дня от употребления соли и сахара. Из напитков разрешается вода с лимоном, кофе и зеленый чай. Если диету сложно перенести, добавьте немного ягод один раз в день.

Творожная диета на 7 дней

Хотя этот пример диеты занимает целую неделю, по отзывам, выдержать ее намного легче, чем ее 3-дневную версию. Белковый продукт насытит, поэтому вас не будет преследовать чувство голода. Творожная диета на 7 дней подразумевает употребление не только кисломолочки, но и других блюд. Каждое утро начинается с завтрака из грейпфрута и 100 г творога, зеленого чая или натурального кофе. В обед обязательно съесть еще 100 г основного компонента диеты и добавить одно из блюд:

  • пара вареных яиц;
  • 100 г куриной грудки в запеченном или отварном виде;
  • кусочек запеченной нежирной рыбы;
  • отварные кальмары.

Творог на ужин при похудении по этому методу есть не нужно. Для последнего приема пищи выбирайте овощные салаты в сочетании с мясом или рыбой. Это может быть говядина на пару, запеченное на гриле куриное филе, цветная капуста, морковь, помидоры, болгарский перец. В качестве напитка можно выбрать настой шиповника, зеленый чай, сок из несладких фруктов.

Кефирно-творожная диета

Всего за недельку творожно-кефирная диета может избавить ваше тело от лишних 6 килограммов, что подтверждают отзывы в интернете. Диета относится к числу сложных и однообразных. Врачи не рекомендуют совмещать ее с интенсивными физическими нагрузками. В качестве тренировок подойдут йога, пилатес, ходьба. Каждый день вы можете съедать следующее число продуктов:

  • творог – 400 г;
  • кефир – 1 л;
  • фрукты (яблоки, грейпфруты, апельсины) – 2 штуки.

Творожно-фруктовая диета

Хотите похудеть вкусно и полезно? Тогда фруктово-творожная диета – это ваш вариант! Основное блюдо – творожное, а дополнительное – ваши любимые фрукты. Вы можете использовать ее в качестве разгрузочного дня или же соблюдать в течение продолжительного времени для более существенных результатов. Лучше всего брать ежевику, чернику, малину, клубнику. Из-за высокой калорийности винограда, его следует избегать в диете. Бананы тоже нужно есть в небольшом количестве. К каждой части кисломолочного продукта для похудения добавляйте такое же число фруктов или ягод.

Яично-творожная диета

Низкоуглеводная и высокобелковая творожно-яичная диета рассчитана на тех, чей вес больше нормы на 15-20 килограммов. Диетологи не рекомендуют ее при незначительном превышении нормальных показателей. Допускается совместимость основных двух продуктов с мясом, овощами и фруктами. Для похудения приемов пищи за день проводите не менее 5, рацион составляется из следующих продуктов:

  • творог – до 300 г;
  • яйца – до 5 шт.;
  • овощи – свекла, зелень, кабачки, капуста, лук;
  • фрукты – яблоки, сливы, ягоды, арбузы;
  • напитки – травяные чаи, овощные и фруктовые свежеотжатые соки, компоты без сахара.

Творог с корицей при похудении

Тандем корица и творог для похудения – идеальное решение для тех, кто решил избавиться от лишнего веса. Добавьте к кисломолочному продукту щепотку ароматной приправы, и вкуснейшее блюдо на завтрак уже готово. Специя активизирует обмен веществ. Съешьте на второй завтрак яблоко или апельсин, в обед – порцию коричневого риса, отварное нежирное мясо, овощной салат. На полдник подойдет запеченное с корицей яблоко. Вечером – немного тушеных овощей и творог с медом, корицей.

Читайте также:  Можно ли есть квашеную капусту при похудении и правильном питании

Польза творога для пожилых людей

Что касается вековых категорий, рекомендаций, то здесь неоднозначное мнение и советы. Пожилые люди более переборчивые в плане еды. Года не те, здоровье не то, желания не те. Наше мнение – в их рацион обязательно должен быть включен этот продукт. Почему? Все просто: потому что в ихнем возрасте очень важным есть правильное питание, витамины А, В, D поддерживают зрение, хорошо влияют на опорно-двигательную систему и улучшают обмен веществ. Теперь сам можете сделать вывод, есть ли польза творога для пожилых людей, и рассказать о ней своим бабушкам и дедушкам. Если задуматься о том, что же вредного от него старикам, скажем честно – вред творога для пожилых людей составляет 0%.

Творог после тренировки — уникальный перекус

Все спортсмены стараются есть кисломолочный продукт в любое время суток. Они ценят его за белок и минеральный состав. Именно белок является строительным материалом для мышц спортсмена.

Поэтому вопрос: можно ли есть его после тренировки, отпадает сам собой. Не только можно, но и нужно. Сразу, конечно не стоит налегать даже на это полезное блюдо, а вот спустя 40 минут — пожалуйста.

Чем полезен продукт для спортсменов? Кроме белка в нем имеется казеин, который медленно усваивается. Поэтому постепенно придает организму нужную энергию.

Сколько можно есть спортсмену после тренировки? Достаточно 200 г, если занятия спортом преследуют дальнейшее похудение и 300 г для желающих нарастить мышечную массу.

Творог после тренировки — уникальный перекус

Для формирования мышечного корсета на ночь можно употребить 150 г, добавив вкусные наполнители.

Почему нельзя есть творог до тренировки? Потому что в нем мало медленных углеводов. А они нужны спортсмену для выполнения силовых упражнений. Съев только творог, спортсмену просто не хватит сил на насыщенную тренировку. Особенно бесполезен обезжиренный продукт.

Вредно ли совмещать творог с хлебом, злаками, бобовыми, яйцами, мясом, орехами? Действительно, спортсменам и худеющим совмещать эти продукты не рекомендуется.

Как выбрать творог

Основное правило при выборе творога — это смотреть дату производства и срок годности

Снизу справа дата производства и годен до. Видно, что срок годности творога — 10 дней

Если с этим все окей, в принципе, можно брать. Хотя можно еще оценить упаковку, чтобы была не повреждена. Когда откроете пачку дома, проверьте, чтобы творог имел белый или слегка желтоватый цвет, равномерный по всей массе. Консистенция должна быть мягкая, однородная, рассыпчатая. Хотя иногда встречаются сильно спрессованные брикеты, поэтому рассыпчатость не такой важный показатель.

Как выбрать творог

Творог не стоит покупать, если вы видите вздутую или поврежденную упаковку, а вместе с ней и истекший или подходящий к концу срок годности. Также не стоит покупать, если визуально видно, что творог сильно желтый и содержит вкрапления синего или зеленого цвета — это плесень. Если вы купили творог, пришли домой, попробовали и почувствовали горький или сильно кислый вкус, а также уловили неприятный запах — отнесите продукт обратно в магазин. С ним явно что-то не так.

Хранить творог надо в холодильнике в соответствие со сроком годности на пачке. Наш творог, о котором я говорил выше, имеет срок годности 10 дней от даты производства.

Для длительного хранения творог можно заморозить в морозилке при температуре от -25 до -30 градусов. При размораживании структура и консистенция творога полностью восстанавливаются. Но я делать этого не рекомендую. Зачем? Лучше всегда сходить и купить свежую пачку.

Отдельно скажу о зерненом твороге — это офигительная вещь. Хоть и стоит подороже обычного. Я его тоже часто использую на диете. Такой творог получают за счет сквашивания обезжиренного пастеризованного молока с добавлением к белковой основе сливок и соли. Благодаря чему зерна творога становятся крупными и имеют приятный привкус сливок. При этом калорийность и БЖУ остаются в пределах нормы. С вкусным низкокалорийным сиропом на завтрак — самое то )

Творог зерненый, несмотря на то, что на пачке написано просто «Творог Вологодский»

Как выбрать творог

Важно отличать творог, творожный продукт и творожную массу. Натуральный творог — единственный полезный продукт, который стоит применять на диете. Творожный продукт и масса — это полуфабрикаты, которые содержат в себе искусственные примеси. Такие примеси могут сильно выбиваться по БЖУ и калориям, и, соответственно, вредить процессу похудения.

Обезжиренный или обычный

Существует 4 степени жирности этого продукта. Они отличаются не только содержанием жира, но и общей калорийностью.

  • Нежирный до 1,8%. В нем содержится от 90 до 105 ккал на 100 грамм.
  • Полужирный от 1,8% до 9%. Калорийность от 135 до 160 ккал на 100 грамм.
  • Жирный от 9% до 22%. Калорийность достигает 230 ккал на 100 грамм.
  • Зернистый. Около 150 ккал на 100 грамм.

Если ваша цель сбросить лишние килограммы, то необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам и полужирным до 5%. Такие сорта более полезны для нашего организма, так как быстрее и лучше усваивается кальций и другие полезные вещества.

Подробнее об употреблении обезжиренного творога для похудения >>

На вкус эта разновидность не хуже жирных сортов, но при этом при нормальном потреблении он не вызовет появления лишних отложений. При похудении также разрешена жирность до 9%, но в это случае рекомендуется существенно уменьшить количество – до 150 грамм в день.