Инструкция по палеолитической (палео) диете

Cтремление держать свое тело в форме должно быть спровоцировано не только эстетической стороной проблемы. Лишний вес машет нормальной работе организма и нередко становится катализатором серьезных заболеваний. Правильное похудение гарантирует вам красивое тело и здоровый организм. Палео диета — пример здорового похудения.

Основные принципы палеодиеты

Палеодиета – это не столько забота о внешнем виде, сколько о здоровье человека. Основными ее принципами являются:

  • Питание натуральными продуктами, растущими в дикой природе, то есть кореньями, растениями, ягодами, травами, плодами и ягодами.
  • Питание небольшими порциями при возникновении чувства голода.
  • Подвижный образ жизни. Наши предки жили в постоянном поиске пропитания.
  • Недопустимость употребления большого количества углеводов. Полное исключение из пищи простых углеводов – сахара, сладких газировок, фастфуда, кондитерских сладостей и полуфабрикатов.
  • Полное исключение промышленного сахара из рациона. В нем может оставаться только натуральный мед.
  • Потребление только  маложирного диетического мяса. Если сможете контролировать в организме уровень гормона инсулина, то похудение будет проходить успешно.

КАК ЖЕ РАБОТАЕТ ПАЛЕО ДИЕТА?

Господи, еще одна «диета». Да, звучит, конечно, не очень, но! Десятки тысяч лет назад, еще до Nike, McDonald’s, Starbucks и всего остального, наши древние предки были отличными охотниками и собирателями. Несмотря на то, что времени прошло действительно много, наша генетика с тех пор существенно не изменилась.

Среднестатистический Хомо Сапиенс тогда: высокий, мускулистый, подвижный, спортивный.

Среднестатистический Хомо Сапиенс сейчас: с избыточным весом, постоянно в напряжении, несчастный, страдающий бессонницей, умирает от множества предотвратимых болезней.

Что же случилось? Появилось сельское хозяйство! Несколько тысяч лет назад люди научились выращивать зерно, произошла сельскохозяйственная революция, и мы превратились из охотников и собирателей в фермеров. Люди начали расселяться, формируя зачатки общества, и постепенно человеческая раса развивалась до того, что мы имеем сегодня.

КАК ЖЕ РАБОТАЕТ ПАЛЕО ДИЕТА?

Проблема в том, что наши тела никогда не были предназначены для употребления зерновой пищи, которую нам дает земледелие. Представьте себе поле длиной 100 метров. Первые 99,5 метров – это тот промежуток времени, за который Homo Sapiens был охотником и собирателем. Поскольку люди были действительно хорошо приспособлены к охоте и сбору пищи, наши тела идеально подходили для такой жизни на протяжении тысяч лет. Последние полметра отображают эпоху сельского хозяйства, когда наша диета стала меняться (но наша генетика осталась прежней).

Таким образом, вместо того, чтобы питаться мясом, овощами и сезонными фруктами, мы стали видом, который «зависит» от зерна − хлеба, макарон, риса, кукурузы и так далее. Специалисты по питанию продолжают рекомендовать 6-11 порций зерновых продуктов в день, а люди по-прежнему набирают лишние килограммы.

У 66% населения есть избыточный вес, 33% страдают от ожирения, и эти цифры становятся больше и больше с каждым днем. Очевидно, что-то не в порядке. Палеодиета – это попытка вернуться к еде, к которой мы биологически приспособлены, которая позволяет максимально использовать наш генетический потенциала и жить более здоровой жизнью.

Благодарности

Уверен, что кого-нибудь поблагодарить все-таки забуду, поскольку обязан стольким людям – не только за помощь в осуществлении этого проекта, но также за работу в гимнастическом зале, семинары и прочее. Ну, начну!

Читайте также:  Горбуша: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Прежде всего хочу сказать спасибо Энди Диасу – моему замечательному соавтору подкаста «Палеолитическая программа», человеку, который дал мне пинка, чтобы я прекратил говорить об этой книге, а взял и написал ее.

Огромная благодарность доктору Мату Лалонде. Мат здорово помог с научной редактурой книги, значительно улучшив конечный продукт. Спасибо, Мат.

А эти ребята помогли мне в научных и технических изысканиях, пролистав множество специализированных журналов и справочников: Педро Бастос, Эми Кабрал и Брэд Хиракава.

Большое спасибо Иаиль Грауэр (моей «мечтательной хиппи»), которая также помогала мне с редактированием и техническими вопросами.

Большое спасибо тем, кто помогал делать обложку: Джону Велборну, Джоуи Хименесу, Дайане Санфилипо и Лу Марзу. Мы исправляли обложку десятки раз и нашли несколько действительно интересных вариантов. Джон и Джоуи проделали массу работы в начале, а Дайана закончила этот сложный проект. Также благодарю работников издательств Татл Паблишинг и Барнс & Нобл, предлагавших мне пойти на дополнительные затраты, о которых я часто и слышать не хотел. Я действительно благодарен всем этим людям за помощь.

Спасибо Майку Сент-Джону. Брат, ты один из лучших моих учеников и мой вдохновитель. Когда-нибудь я стану «худым Сент-Джоном».

Спасибо моему наставнику, профессору Лорену Кордейну. Я делаю то, что я делаю, потому что вы делали то, что делали. Всех моих слов будет недостаточно, чтобы отблагодарить вас за то, что вы сделали для меня, за ваши советы и дружбу.

Спасибо моему редактору Эрику Краусу. Не только за то, что он взялся за этот проект, но и за то, что сделал его таким же важным для себя, каким он был для меня. Я никогда бы не закончил книгу без вашей помощи.

Спасибо Глену Кордозе за дружбу и за то, что он воодушевил меня отнести книгу в издательство Виктори Белт, за помощь в дальнейшем ее продвижении на рынке.

Благодарю Дейва Вернера, Нэнси Минен, Майкла Разерфорда Греа, Эми Эверетт и Криса Соммера. Все вы были рядом со мной в самое трудное время моей жизни, и ваша дружба не ослабевала. Эта книга не была бы закончена и моя жизнь не была бы такой, какой она стала, без вас, ребята.

Благодарю профессора Артура де Вани за те сведения о жизни наших предков, которые он помог мне получить.

Спасибо всем работникам нашего фитнес-центра NorCal Strength & Conditioning. Последние два года я провел в разъездах, а вы, ребята, росли сами и развивали наш центр.

Спасибо сотням и тысячам людей, которых я встречал на своих семинарах, с кем разговаривал посредством своего блога и подкаста. В этой книге фактически изложена ваша история. Без вашей поддержки и участия я был бы похож на аптекаря с секундомером.

Спасибо Скотти Хагнасу за дружбу, участие в мозговых штурмах и отличные рецепты, которые он подготовил для этой книги.

Огромнейшее гарганто (спасибо) Крейгу «Чопсу» Зелиньскому. Без его фантастической компьютерной сноровки у меня не было бы ни блога, ни подкаста, ни этой книги. В честь Крейга, пожалуйста, прочитайте эту книгу с сильным шотландским акцентом.

И наконец, спасибо моей жене, Ники Вайолетти. Я до сих пор не пойму, каким образом мне удалось заставить тебя выйти за меня замуж, но за каждый день, который мы проводим вместе, я тихо благодарю Господа. Без тебя эта книга никогда бы не возникла, а в моей жизни не хватало бы любви, радости и приключений. Ты – моя девочка.

Читайте также:  Как легко и быстро похудеть раз и навсегда?

Суть и основные принципы палеолитической диеты

Палеолитическая диета ссылается на антропологические и исторические данные с целью возродить питание человека в том виде, в каком оно существовало до одомашнивания животных и окультуривания растений. Это касается как макронутриентной структуры диеты, так и основных продуктов питания.

Палеодиета не определяет строгие правила касательно питательных веществ. Тем не менее из ее основных принципов видно, что она состоит в основном из белков и жиров и практически исключает углеводы.

Девиз палеолитической диеты таков: «Ешьте мясо, орехи и фрукты. Сахар – долой. Чем меньше углеводов вы едите, тем здоровее, выносливее и стройнее будете».

Палеодиета: что есть нельзя

Палеотическая диета предполагает исключение из рациона питания целого ряда продуктов. Обоснование этому даётся следующее. Некоторые кажущиеся нам привычными продукты, на самом деле, изначально не были созданы природой для потребления в пищу. Они наделены механизмами защиты, которые срабатывают в виде выброса химических веществ в организм. К таковым, например, относят злаковые растения, бобовые , а также помидоры. Питательные вещества,которые в них содержатся не поступают в организм, поскольку попросту разрушаются при попадании в ЖКТ, и даже могут вызвать воспаление, а также спровоцировать проблемы с иммунной системой.

Что же запрещено есть тем, кто придерживается палеодиеты?

— молочные продукты: любые молочные продукты, без исключения.

— сахар: не только сладкое вещество, но и сахаросодержащие продукты, а также заменители сахара типа фруктозы.

— зерновые: запрещена как очищенная пшеница, так и цельнозерновые в любом виде: все кондитерские изделия, хлеб, макароны, кукуруза, овес, рис, гречка. Клейковина ,которая в них содержится, оказывает разрушающее действие на флору кишечника и может спровоцировать бактериальные и дрожжевые инфекции.

— картофель, помидоры, любые бобовые, включая сою и продукты, которые её содержат.

— все виды уксуса, соль и дрожжи запрещено потреблять в процессе палео диеты, а также содержащие их продукты.

— напитки:любой алкоголь, газированные и подслащенные напитки, овощные и фруктовые соки, черный чай, кофе.

— любые продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты и фастфуд.

— сухофрукты запрещены по причине высокой концентрации в них сахара — почти столько же, сколько в конфетах.

— продукты, содержащие трансжиры — чаще всего это растительные масла, жареные блюда и хлебобулочные изделия.

— масла: подсолнечное масло, маргарин, спред.

На данный момент не утихают споры относительно того, можно ли следовать палеодиете без вреда для здоровья, и ученые — диетологи разделились на два лагеря. Одни заявляют, что палеодиета способна вызвать недостаток энергии за счет низкого количества углеводов, потерю аппетита и расстройства кишечника. Другие утверждают, что за палеодиетой будущее человечества, поскольку она полностью исключает любые искусственные добавки и вредные для организма продукты.

Палеотическая диета подходит тем, кто хочет сделать шаг в сторону здорового питания, но не знает, с чего начать. Однако, не стоит следовать ей слишком долго, лучше взять из этой системы питания лучшее: исключить потребление не натуральных продуктов из своего рациона.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале:

Читайте также:  7 доказанных фактов о пользе и вреде льняного масла для организма

Преимущества палео-диеты

Похудение и внешнее преображение — это лишь следствие положительного эффекта палеодиеты. Но главные плюсы этого стиля питания кроются в области здоровья. Например:

  • существенно улучшается гормональный фон;
  • снижается уровень вредного холестерина в крови;
  • палео-диета является отличной профилактикой атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • нормализуется кровяное давление;
  • также палео-диета является профилактикой депрессий и повышает стрессоустойчивость;
  • придерживаясь палео-диеты, за две недели можно «сбросить» до 3 кг лишнего веса;

В наши дни многие публичные люди и звезды шоубизнеса прибегают к палеодиете. И не только для того, чтобы похудеть. Например, актрисе Робин Райт палеодиета помогает оставаться молодой и привлекательной.

Что исследует нутрициология?

Нутрициология – наука о питании, которая изучает влияние продуктов на процессы в организме человека, сложные механизмы расщепления и усвоения нутриентов, а также связь энергетического и химического обмена с различными заболеваниями.

Выделяют общую и практическую нутрициологию. Общая нутрициология исследует биохимические процессы, молекулярное строение нутриентов, их виды, связи, реакции, пищевые источники и сочетаемость.

Практическая нутрициология занимается непосредственно проблемами нерационального, неполноценного и несбалансированного питания, а также положительным влиянием «правильных» продуктов на здоровье человека.

В сфере научно-практического внимания нутрициологов:

  • продукты питания, их энергетическая и пищевая ценность,
  • нормы потребления калорий, белков, жиров и углеводов,
  • нормы потребления микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот, биологически активных веществ,
  • пища как источник биодоступных (хорошо усваиваемых) нутриентов,
  • совместимость и несовместимость продуктов питания,
  • влияние продуктов на обмен веществ у здорового человека и у пациентов с патологией,
  • формирование пищеварительной системы у детей до 3 лет и мн. др.

Кето палео диета и эпи протокол

Кето палеодиете помогает справиться с диабетом, депрессиями, ожирением и даже рекомендуется при онкологических заболеваниях и дистрофических заболеваниях мозга. При этом протоколе делается упор на жиры.

Эпи палео диета по RX протоколу помогает справиться с лептинорезистентностью. Заподозрить его у себя можно по не проходящему чувству голода, далее нужна консультация диетолога, сдача анализов. Также эпипалеодиета помогает справиться с воспалением на уровне мозга, а также с гормональными дисбалансами и подходит для людей с инсулинорезистентностью. По данному протоколу на палео диете делается акцент на питание в соответствии с сезонностью и местностью, также исключается птица, продукты с сапонинами. Как и при любой элиминационной диете питания по такому протоколу следует придерживаться до улучшения. А после можно вернуться к обычной палеодиете.

5 / 5 ( 4 votes )

Как облегчить себе переход на Палео диету?

Не рекомендуется «рубить с плеча». Не ставьте перед собой нереальных задач. Переход на новую систему питания осуществляйте плавно, не вводя организм в состояние стресса. Исключайте запрещенные продукты постепенно, один за другим. Чувство жажды часто напоминает потребность в пище. Пейте больше жидкости. Изменение питания не должно совпадать с болезнью или периодом стресса. Заручитесь поддержкой родных и близких. Хорошо помогает визуальная стимуляция: фотография стройной красивой девушки/ парня на холодильнике станет сильной мотивацией.

Путь к здоровью не такой длинный и тернистый, как может показаться на первый взгляд. Прислушайтесь к истинным потребностям своего организма и он отплатит вам хорошей работой. Ваше тело преобразится, а жалобы на состояние здоровья прекратятся.