Возвращаемся к истокам: почему так любят палеодиету

Рацион «хомо сапиенса» 21-го века содержит много сахара, жира (транс-жиры) и консервантов, которые моментально «садят» наше здоровье. Но мы упорно продолжаем глотать «химию», а потом удивляемся: почему мы так часто болеем, почему ни на что не хватает сил, отчего вскоре после еды снова хочется есть. И как результат, поправляемся и поправляемся…

Рацион диеты

Данная диета предполагает дробное питание. Кушать нужно органические продукты, выращенные в родном регионе. В основе пищевой пирамиды лежат постные сорта мяса и рыбы. Следующий «этаж» пирамиды поровну делят между собой овощи и фрукты. Далее следуют ягоды, а на верхушке пирамиды располагаются орехи и семена.

Сидя на этой диете, стоит уделить особое внимание зеленым овощам (шпинату, капусте, рукколе и пр.), корнеплодам (свекле, моркови, картофелю и пр.) и грибам. Помимо мяса можно вводить в рацион яйца. Исключению подлежат бобы, злаки, молочные продукты, сахар, выпечка, жирные сорта мяса. Переходить на диету следует постепенно – резкий отказ от привычного питания может негативно отразиться на самочувствии.

Что такое палеодиета? Исторический экскурс

Впервые о палеодиете написал Уолтер Вогтлин в 1975-м году в своей книге «Stone Age Diet: Based on In-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man». Он назвал её «диетой Каменного века». В книге говорилось о том, что древний человек не страдал теми хроническими заболеваниями и проблемами с пищеварением, которые распространены сегодня.

Рацион состоял преимущественно из белковой пищи (рыбы и морепродуктов, мяса, яиц). Дополнением служили свежие овощи и фрукты каждый день. О сельском хозяйстве и речи не было. Человечество питалось тем, что выросло самостоятельно в среде его обитания.

Наверняка вы уже поняли, что спорт этом питании только приветствуется. Даже более того, чем больше тренировок, тем эффективнее будет палео диета.

Что такое палеодиета? Исторический экскурс

Античные люди сжигали огромное количество калорий, добывая себе пропитание и ежедневно борясь за жизнь. Поэтому по возможности проводите больше времени на воздухе, бегайте, плавайте, катайтесь на велосипеде. Всё это станет шикарным дополнением к новому образу питания.

Суть Палеодиеты

Идея палеопитания в том виде, каком она есть сейчас, сформулирована диетологом Лорейном Кордейном в его книге в 2002 году. Суть палеопитания по Кордейну в употреблении продуктов, которыми питались люди Каменного века с минимальной термической обработкой. Но эта концепция зародилась еще задолго до известной книги диетолога. В 1975 году Уолтер Вогтлин предложил систему питания, основанную на потреблении большого количества белковой пищи и минимума углеводов, утверждая, что человек- плотоядное животное. В 80-е эту мысль продолжили развивать Мелвин Коннер и Бойд Итон, в их варианте меню Палео диеты могло включать в себя помимо мяса, овощей и ягод, молочные и злаковые продукты.

Грамотно подобранный рацион не просто позволит вам сбросить вес, а улучшит общее состояние здоровья, понизит холестерин и станет профилактикой диабета. Палеодиета- это скорее образ жизни, как веганство или натуропатия. Это не экспресс-похудение и не стоит надеяться на стремительную потерю веса. Однако, проникнувшись сутью и перейдя на такой рацион, вы сможете стабилизировать вес и поддерживать его показатель.

Разрешенные продукты Палеодиеты

Какие продукты были в меню пещерного человека? Прежде всего, это местные, выращенные в природных условиях, овощи, ягоды и фрукты, а также мясо диких животных, морепродукты, семена, орехи и полезные растительные масла. Поэтому, переходя на рацион пещерных людей, стоит побеспокоиться о качестве тех продуктов, которые вы будете есть. Все большую популярность набирают магазины органической еды. Они выручат жителей мегаполисов, которые не выращивают овощи на собственном огороде и не держат домашний скот.

Пить разрешено только воду, придется забыть о чае и кофе, а тем более о газировке. Питаться нужно три раза в день с интервалом в 5 часов. Именно такое время нужно организму для усваивания белковой пищи и сжигания подкожного жира. Диетолог Лорейн Кордейн не настаивает на сыроедении, однако среди последователей Палео-диеты есть те, кто предпочитают сырое мясо прожарки well done.

Все продукты палеопитания имеют низкий гликемический индекс. Это обозначает, что они поддерживают ровный уровень сахара в крови. Благодаря этому вы не будете ощущать постоянное чувство голода. При употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом, например, сладостей, уровень инсулина будет прыгать вверх-вниз и чувство голода будет возникать каждые 2 часа.

Запрещенные продукты Палеодиеты

Диета Палео предполагает отказ от всех глютеносодержащих продуктов и всего, что выращено с помощью “химии” и выпущено с конвейера предприятия пищевой промышленности. Запреты следующие:

  • Сладости и сахар. Диетологи говорят о том, что основной причиной ожирения является не жир, а именно сахар. Чрезмерное употребление сладостей вызывает сонливость, резкое чувство голода и привыкание. Тем, кто не представляет жизни без сладкого, Палео диета разрешает иногда есть натуральный мед.
  • Молочные продукты. Отказ от этих продуктов обусловлен тем, что не каждый организм хорошо усваивает лактозу и казеин. Даже если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, вам стоит знать, что они провоцируют ожирение, а также повышают риск развития остеопороза, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чтобы предотвратить дефицит кальция Палео диета предусматривает употребление орехов, семян и капусты. Разрешено молоко миндальных и кокосовых орехов.
  • Крахмалистые продукты. Запрещены картофель, батат, редька, патиссоны, свекла и топинамбур. Сюда относятся и зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес.
  • Соль. Отказаться стоит и от соли или хотя бы свести ее количество к минимуму. Вред соли- повод для неиссякаемых споров, однако на столе пещерного человека, как и сахара, соли не было.

УОЛС ПАЛЕО

  • Продолжить есть 9 чашек овощей и фруктов и без глютена, без молока, и без яиц, как в Уолс диете.
  • Увеличение белка с 9 до 21 унций () мяса в день, с 12 унций (340г.) органов мяса и 16 унций (453г.) богатой Омега-3 рыбы каждую неделю.
  • Уменьшить все безглютеновые зерновые продукты, картофель, бобовые до двух порций в неделю (если употребляете, то замоченные).
  • Добавить морские водоросли и простейшие водоросли ежедневно.
  • Добавить лакто-ферментированные продукты ежедневно.
  • Добавить замоченные орехи и семена.
  • Избегать соевого и рисового молока.
  • Переключиться на кокосовое молоко и молоко замоченного ореха.

Какие продукты можно, а какие нельзя

Основу рациона при этой диете составляют: яйца, нежирное мясо, птица – причём как домашняя, так и дичь, рыба и морепродукты – креветки, крабы, лобстеры, омары, мидии, кальмары итак далее. Можно есть фрукты, овощи (кроме картошки) и все виды орехов и семян. Так же отлично подойдут натуральные масла, шроты и смеси, мне очень нравится продукция данного производителя  Палео диета разрешает употреблять: кофе и чай без сахара, растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, грецких орехов и авокадо. Можно негазированную минеральную воду, но только природную. Можно смесь сухофруктов и орехов, сами сухофрукты, алкоголь в очень малых дозах и очень редко.

Нельзя употреблять: сливочное масло, маргарин, сладости, полуфабрикаты (колбасы, сосиски и другие мясные изделия), консервы, копчёности – вообще любые продукты питания, получаемые не из природы, а фабричным способом. Солёные орехитакже исключаются, как и различные приправы, кетчупы, майонез, соусы фабричного производства. Ещё при этой диете запрещён мёд.

Примечание. Хотя сторонники данной диеты и советуют исключить: молочные продукты, бобовые и каши, но все это лишь по двум причинам:

  1. В эпоху палеолита еще не было этих продуктов (не было сельского хозяйства).
  2. Что касается молочных продуктов, то в их составе есть молочный сахар, под названием «лактоза», который не каждый организм может усвоить. От этого у многих людей и не восприимчивость к молочным продуктам, особенно в пожилом возрасте. Подробнее о молочных продуктах и почему они плохо или вообще не усваиваются, вы узнаете в статье: Польза молока.

Поэтому я рекомендую все же включить в рацион Палео диеты: каши, бобовые и нежирные молочные продукты, так как, в своей основе, они имеют массу полезных веществ необходимые нашему организму. А значит, они наоборот еще больше разнообразят данную диету и привнесут в нее только пользу.

Так же эта диета полезна и для спортсменов , так как помогает наращивать мышечную массу, не следя за количеством белков, которых предостаточно в таком рационе питания. Правда, для некоторых в таком рационе мало углеводов. Но в этом случае необходимо добавить полезные крупы, как: коричневый рис, овсянку или гречку. Кроме того, с этой задачей справятся такие фрукты, как: бананы, виноград и ананас. Подробнее как правильно питаться для роста мышц, вы узнаете в статье: Питание для роста мышц.

Читайте также:  Energy Storm Guarana 2000 (Maxler)

Что нельзя есть на диете Палео?

Эта система питания обладает большим количеством запретов, которые имеют логичное и научное объяснение. Давай разберемся в том, что и почему нельзя употреблять.

Недопустимыми считаются следующие продукты:

  • Зерновые и бобовые.
  • Сахар.
  • Картофель.
  • Соя.
  • Молочные продукты.
  • Сухофрукты.
  • Переработанные продукты.

Диета Палео исключает бобовые продукты, которые богаты антинутриентами, то есть антипитательными веществами, которые блокируют поступление полезных продуктов в организм.

Любые злаковые тоже не в почете, что объяснимо — хлеб и сдоба являются быстрыми углеводами, которые вызывают чувство голода и являются главным препятствием на пути к стройности.

Молочные продукты, как известно, не усваиваются большинством взрослым, повышая уровень инсулина. Если вам хочется молока, выберите миндальное или кокосовое.

Крахмал, также, вреден для организма, так как он повышает уровень сахара в крови благодаря его высокому гликемическому индексу. А сахар наши предки в Каменном веке даже не видели, поэтому желательно избавиться от него, а также любых других сладостей, газировки, шоколада и сока. Можно использовать сырой мед.

Меню для палео диеты

Основа палеолитического питания — это мясо и животный белок. По словам последователей диеты, которые также подтверждают медики, именно такой белок лучше всего утоляет голод и является самым необходимым для нашего тела.

Не смотря на кажущееся однообразие, меню для палео диеты выглядит довольно обширно. Благодаря, например глобализации: сейчас ты, в отличие от первобытных предков, с легкостью позволишь себе миндаль, кокос или ягоды годжи. Ничто из этого палео не запрещает.

Меню для палео диеты может и должно включать:

Меню для палео диеты
  • мясо любой жирности,
  • птица и дичь,
  • рыба и морепродукты,
  • яйца (куриные, утиные, перепелиные — не более 2 в день),
  • грибы
  • орехи и семена, желательно — не обжаренные,
  • ягоды, фрукты и овощи, желательно — сырые и свежие,
  • травы и специи
  • растительные масла.

Что нельзя есть на палео диете:

  • каши,
  • картофель,
  • любые злаки и их производные, хлеб, макароны,
  • бобовые и кукурузу,
  • молочнеы продукты,
  • сахар,
  • соль.

Напитки для палео диеты — спорный вопрос. Те, кто строго придерживается палео, пьют исключительно воду, при чем желательно — родниковую, без кипячения.

В более мягких условиях также можно употреблять морсы, компоты и травяные чаи. Из алкоголя апологеты палео признают только вино, ведь оно получается после естественного процесса брожения.

Меню для палео диеты

В палео диете не ведется подсчет калорий, правда, очень рекомендуется прислушиваться к своему организму: питаться нужно так, чтобы быть сытым, но не переедать и ощущать некую легкость в теле.

Как перейти на палеодиету

Если вы приняли решение изменить собственный способ жизни, перейдя именно на палеодиету, начните с удаления из рациона углеводистых продуктов и полуфабрикатов. Прежде всего, вы должны отказаться как раз от них. После этого устраните молочные продукты, бобовые и жирные сорта мяса. Если вы будете устранять продукты питания подобным образом, переход на данную диету не принесет серьезного стресса для организма, как это было бы при немедленном отказе от всех этих продуктов питания. Ниже наш сайт рассмотрит приблизительное меню на один день палеодиеты, а вдобавок таблицу продуктов, которые позволительно употреблять, и которые нет.

Пример меню

На завтрак:

  • Ветчина в форме ломтиков невысокой жирности
  • одна чашка кофе
  • 400 грамм ягодного ассорти

Между завтраком и обедом:

  • Говядина вяленая невысокой жирности
  • десять орехов миндаля
  • одно яблоко
  • одна чашка очищенной воды

На обед:

Как перейти на палеодиету
  • 150 грамм лосося
  • одна порция салата из зелени большого размера
  • 200 грамм дыни
  • одна ложка столовая масла оливкового
  • одна чашка воды очищенной

Между обедом и ужином:

  • одна порция овощей в свежем виде
  • два плода киви
  • 100 грамм курицы
  • одна чашка воды очищенной

На ужин:

  • 100 грамм жареного стейка невысокой жирности
  • пятнадцать орехов миндальных
  • 400 грамм цветной капусты и брокколи, изготовленных на пару
  • одна чашка воды очищенной
Читайте также:  Вредно ли есть яйца каждый день и волноваться ли из-за холестерина?

После ужина:

  • одна горсточка орехов грецких
  • один плод апельсина
  • 100 грамм рыбы жареной (по желанию, в случае, если в рационе для вас недостаточно белков)
  • одна чашка воды очищенной

Лучшие товары для палеодиеты с Айхерба

Во многих магазинах Вашего города купить пищу для палео-питания нетрудно. Проблема в том, что качество под подозрением: животных нередко растят на гормональных добавках, в овощах много пестицидов. А по-настоящему чистая еда много стоит.

Купить продукты для этого режима недорого можно на Айхерб. Качественные товары оттуда чаще всего дешевле, чем в ближайшем супермаркете, потому есть смысл подождать их доставку.

Simply Organic, Organic Smoked Paprika

Специи от Симпли Органик покупатели любят. Среди бестселлеров – копченая паприка (другие ищите тут);

Специя хорошо звучит в супах, сочетается с мясом (особенно – жареным);

В составе нет следов химических компонентов, органичность подтверждена QAI.

California Gold Nutrition, Cold Pressed Organic Virgin Coconut Oil

Калифорния Голд Нутришн – известный и любимый многими бренд;

Их товар – чистое кокосовое масло холодного отжима, не прошедшее рафинирование;

Подходит как для готовки, так и для косметических процедур;

Поддерживает работу мозга;

Также сертифицировано QAI, еще – USDA Organic;

Компания соблюдает все стандарты cGMP.

Edward & Sons, Let’s Do Organic, 100% Organic Unsweetened Coconut Flakes

Неподслащенные хлопья из кокосовой мякоти от Эдвардс энд Сонс, Летс ду Органик;

Хороший вариант для перекуса или добавления в выпечку;

Также считаются кошерной едой (парве), разрешены веганам;

Есть сертификат QAI.

Wholesome, Organic Honey

Органический мед от Холсом;

Не содержит сахарный сироп, пестициды, антибиотики, глютен;

Кошерный продукт;

Производитель отмечает – со временем мед засахарится, это нормально;

Органичность подтверждает QAI.

Now Foods, Organic Coconut Flour

Кокосовая мука от Нау Фудс – решение для десертов, выпечки, напитков;

Связывает быстрее, чем обычная зерновая мука, потому расход ниже;

Не подслащенная, не прошедшая термическую обработку;

Нет глютена, сульфитов;

Источник клетчатки;

Сертификат QAI.

Now Foods, Real Food, Raw Almond Flour

Тоже мука, от того же производителя, но сделанная из миндаля;

Также хорошая замена пшеничной муке в здоровой выпечке, десертах, соусах;

Дает приятный привкус;

Сделано из необжаренных орехов;

Нет глютена, сниженное количество углеводов;

Рекомендуется хранение в холодильнике;

Растительный источник жирных кислот.

NUCO, Organic Coconut Wraps Original

Кокосовые роллы от НУКО – здоровая альтернатива хлебу;

Лепешки для бутербродов;

Содержат три ингредиента: кокосовое масло холодного отжима, кокосовую мякоть и ореховую же воду;

Органичность подтверждает CERES.

Now Foods, Real Food, Organic Whole Raw Cashews Unsalted

Сырые орехи кешью без соли от Нау Фудс;

Растительный источник белка, клетчатки, железа;

Выращен во Вьетнаме;

Сертификат QAI.

Mamma Chia, Organic Black Chia Seed

Семена чиа от Мамма Чиа – для салатов и десертов;

Нет клейковины, зато много ПНЖК Омега-3 и клетчатки;

Нет ГМО;

Есть сертификат USDA.

Coconut Secret, The Original Coconut Aminos

Соус-приправа от Коконат Сикрет;

Не содержит сою;

Сертифицированный кошерный продукт;

Сертификация органичности от OCIA;

На 65% меньше натрия, чем в классическом соевом соусе;

Соус безглютеновый, без усилителей вкуса.

Таблица 3. Лучшие разрешенные на палеотической диете продукты с Айхерба.

Палеодиета – не панацея, все болезни она не вылечит. Даже если Ваша фигура Вас устраивает, попробуйте такой режим. Увидите – самочувствие улучшится, Вы будете бодрее и активнее.

Мнение диетолога о диете каменного века:

Вам также будет интересно:Кушать жиры, но худеть: как и почему работает кето-диетаПочему грудное молоко такое полезное: все о веществе лактоферринАдски жгучий, но полезный: 15 любопытных фактов о кайенском перцеНаттокиназа: почему забродившие соевые бобы такие полезные?Самые эффективные БАДы на Айхерб: ТОП 15 для очищения организмаКомплекс от Солгар для пищеварения с живыми энзимами – гарантия отличного здоровья и долголетия

Заключение

Палео диета показывает положительные результаты при условии полного соблюдения принципов данной системы питания. Она максимально приближает человека к рациону первобытных людей. Это положительно сказывается на здоровье, улучшая сердечно-сосудистую систему и нормализуя уровень сахара в крови.

У диеты есть противопоказания, желающим перейти на новый рацион питания необходимо проконсультироваться с врачом.

Становитесь лучше и сильнее с

Читайте другие статьи в базе знаний блога.

Facebook Twitter Вконтакте Google+