В каких продуктах и в каком количестве содержится фосфор?

Какое действие на организм оказывает фосфор. В каких продуктах питания его можно найти и на какие категории можно разделить эти продукты.

Биологическая роль

Кислота фосфорная участвует в построении ферментов, синтезе углеводных соединений. Вещество задействовано в создании костей, зубной эмали.

Компонент поступает в организм с животной и растительной пищей. Вещество в составе продуктов представлено неорганическими солями, белковыми соединениями, липидами. Около 90% вещества впитывается кишечником.

За качество усвоения компонента отвечает гормональная система (щитовидная). Процесс впитывания регулируется наличием в организме в достаточном объеме витамина D.

После усвоения организмом вещество концентрируется в печени, которая отвечает за его перевод в кровь. Для снижения концентрации компонента излишки фосфора направляются в клетки. Процесс выведения вещества осуществляется с помощью кишечника, почек. Избыток фосфора выделяется в виде солей магния, кальция, калия.

Ценность фосфора для организма человека

Фосфор как микроэлемент выполняет важные функции в организме:

  • помощь в усвоении энергии из получаемой еды;
  • регуляция нервной системы;
  • передача энергии по клеткам;
  • участие в развитии мозга;
  • запуск процессов восстановления;
  • формирование и укрепление костной ткани;
  • регуляция роста клеток, обновления внутренних систем и органов;
  • помощь в усвоении минеральных компонентов, витаминных комплексов;
  • участие в стабильной работе сосудов, почек, печени;
  • стимуляция процесса деления клеток;
  • передача генной информации;
  • поступление кислорода в клетки;
  • защита нервной системы в стрессовых ситуациях;
  • предотвращение развития остеопороза;
  • стабилизация кислотного баланса;
  • улучшение процессов метаболизма, впитывания глюкозы и т.д.

 Польза фосфора для организма

В дополнение к той роли, которую фосфор разделяет с кальцием для здоровья костей и зубов, он участвует во многих других важных процессах организма. А именно:

— помогает синтезировать жиры и белки;

— участвует в строительстве и ремонте ДНК и РНК;

— регулирует уровни жидкости организма;

— помогает в создании и восстановлении клеток и тканей;

— помогает организму накапливать энергию;

— участвует в балансе необходимых витаминов, особенно В и D;

— поддерживает регулярную мышечную активность;

— управляет функцией почек.

Помните, о том, что, когда дело доходит до минералов и здоровья, баланс является ключевым фактором. Слишком много или слишком мало определённого минерала может создать дисбаланс, который приносит больше вреда, чем пользы.

В каких продуктах питания содержится фосфор?

Фосфор — макроэлемент кислотного характера. В организме содержится 500-800 г фосфора. До 85% его находится в костях и зубах. Этот макроэлемент  играет ключевую роль в движении нашего тела. Сокращения мышц происходят за счет химии соединений фосфора.

Читайте также:  Гейнер или протеин что лучше для набора мышечной массы

Суточная потребность в фосфоре: 1000-1200 мг.

В каких продуктах питания содержится фосфор?

Все продуты питания богаты фосфором, как животного так и растительного происхождения. В растительных продуктах фосфор представлен в виде фитиновых соединений, поэтому его усвоение из них затруднено. В данном случае усвоению фосфора способствует замачивание круп и бобовых.

Избыток железа (Fe) и магния (Mg) может ухудшать усвоение фосфора.

Некоторые продукты содержат больше фосфора, чем другие. Продукты богатые фосфором: пивные дрожжи, семена тыквы, деревенские куриные яйца, пророщенные пшеничные зерна, зерна ржи, ячмене, икра осетровых рыб, лососе сардинах.

Количество фосфора в продуктах животного происхождения

Количество фосфора (мг/100г)  Пищевые продукты
Очень большое(более 300) Сыр голландский, икра, сыр плавленый, печень говяжья, брынза, камбала
Большое(201-300) Творог, мясо куры, сардина, тунец, скумбрия, осетр, краб, ставрида, кальмар, мойва, минтай, креветка
Умеренное(101-200) Говядина, свинина, колбасы вареные, яйца куриные
Малое(51-100) Молоко, сметана
Очень малое (менее 50) Масло сливочное

Содержание фосфора (P) в продуктах растительного происхождения (на 100гр):

тыква (семена) (злак) — 1233 мгподсолнечник (семена) (злак) — 660 мгкунжут (злак) — 629 мгкедровый орех (орех) — 575 мгфисташки (орех) — 490 мгчечевица (бобовые) — 451 мгфасоль (бобовые) — 407 мгнут (бобовые) — 366 мггрецкий орех (орех) — 346 мгрожь (злак) — 332 мгпшеница (злак) — 288 мгпросо (пшено) (злак) — 285 мгсельдерей (корнеплод) (овощ) — 115 мгкокосовая мякоть (орех) — 113 мгшампиньон (гриб) — 108 мгкокосовое молоко (орех) — 100 мгкукуруза (злак) — 89 мгкапуста брокколи (овощ) — 66 мгщавель (зелень) — 63 мгфиник (фрукт) — 62 мгпетрушка (зелень) — 58 мглисичка (гриб) — 57 мгкартофель (овощ) — 55 мгавокадо (фрукт) — 54 мгспаржа (овощ) — 52 мгкапуста кольраби (овощ) — 46 мгсмородина (ягода) — 44 мгморская капуста (зелень) — 42 мгсвёкла (овощ) — 40 мгшелковица (ягода) — 38 мглук порей (зелень) — 35 мгкиви (фрукт) — 34 мглук репчатый (овощ) — 29 мгкапуста белокачанная (овощ) — 26 мглук зелёный (зелень) — 25 мгземляника (клубника) (ягода) — 24 мгпомидор (ягода) — 24 мгсельдерей (зелень) (зелень) — 24 мгбанан (фрукт) — 22 мгмандарины (фрукт) — 21 мгбрусника (ягода) — 21 мгредис (овощ) — 20 мгфейхоа (фрукт) — 19 мглайм (фрукт) — 18 мгпомело (фрукт) — 17 мглимон (фрукт) — 16 мгвишня (фрукт) — 15 мгманго (фрукт) — 14 мгинжир (фрукт) — 14 мгяблоко (фрукт) — 11 мгарбуз (овощ) — 11 мг соевые бобы (бобовые) — 704 мгкешью (орех) — 593 мговёс (злак) — 523 мгминдаль (орех) — 484 мгарахис (бобовые) — 376 мггречиха (злак) — 347 мгрис (коричневый) (злак) — 333 мгфундук (лещина) (орех) — 290 мгукроп (семена) (злак) — 277 мгячмень (перловка) (злак) — 264 мгчеснок (овощ) — 153 мглавровый лист (зелень) — 113 мгбелый гриб (гриб) — 86 мгтопинамбур (овощ) — 78 мгмаракуйя (фрукт) — 68 мгукроп (зелень) (зелень) — 66 мгшиповник (ягода) — 61 мгсмородина чёрная (ягода) — 59 мгбазилик (зелень) — 56 мггорох (бобовые) — 53 мгшпинат (зелень) — 49 мгперец жгучий (чили) (ягода) — 46 мгкапуста цветная (овощ) — 44 мгтыква (овощ) — 44 мгсалат (зелень) — 39 мгкабачок (цуккини) (овощ) — 38 мггранат (фрукт) — 36 мгморковь (овощ) — 35 мгмалина (ягода) — 29 мгредька (овощ) — 28 мгкрыжовник (ягода) — 27 мгнектарины (фрукт) — 26 мгбаклажан (овощ) — 25 мгвиноград (мускатный) (ягода) — 24 мгогурец (овощ) — 24 мгабрикос (фрукт) — 23 мгежевика (ягода) — 22 мгчерешня (фрукт) — 21 мгвиноград (кишмиш) (ягода) — 20 мгперсик (фрукт) — 20 мгперец болгарский (ягода) — 20 мггрейпфрут (фрукт) — 18 мгхурма (фрукт) — 17 мгайва (фрукт) — 17 мгслива (алыча) (фрукт) — 16 мгдыня (овощ) — 15 мгапельсин (фрукт) — 14 мгклюква (ягода) — 13 мггруша (фрукт) — 11 мгвиноград (американский) (ягода) — 10 мгананас (ягода) — 9 мг
Читайте также:  Как правильно бегать и сколько калорий сжигается при беге?

 Зная, в каких продуктах содержится фосфор в больших количествах вы без проблем сможете обеспечить употребление необходимых продуктов богатых фосфором, чтобы обеспечить суточную потребность в нем.

Особенности приема в период беременности

Каждый человек должен иметь под рукой рассмотренный выше список и знать, какие продукты содержат фосфор. С наибольшим вниманием к этому моменту должны подходить беременные женщины. Исследования показали, что в период вынашивания ребенка потребность в минерале возрастает. Дефицит фосфора приводит к нарушению формирования скелета ребенка, а также сбоям в обменных процессах.

Во избежание таких проблем стоит насыщать рацион продуктами, богатыми этим веществом, а также витамином D. Идеальный вариант – рыба, которая считается одним из главных поставщиков минерала. Дополнительный плюс этого продукта – отсутствие нагрузки на печень. При этом ее рекомендуется варить или тушить.

Фосфор и гемодиализ, основные правила

Пациентам с выявленными выраженными нарушениями работы мочевыделительной системы, проходящими регулярно курсы гемодиализа необходимо помнить, что у них повышен риск развития переизбытка фосфора в организме. Кроме того, может происходить накопление мочевины, калия и воды. 

В результате развития переизбытка данного элемента происходит активация паращитовидных желёз, которые приводят к повышенной выработке паратиреоидного гормона, участвующего в снижении уровня фосфора и повышение концентрации кальция. Наиболее часто кальций начинает поступать из костной ткани.

Для того чтобы предотвратить развитие остеопороза, специалистам важно своевременно начать профилактику данного заболевания. Поскольку основная часть фосфора скапливается в тканях человека его выведения почти не происходит за стандартную процедуру гемодиализа.

При этом вещество характеризуется высокой степенью связывания с диализаторами. Поэтому после всех мероприятий кальций начинает выделяться из тканей, создавая необходимую концентрацию в крови.

Для предотвращения развития его переизбытка пациентам рекомендовано изменить режим гемодиализа. Для этого требуется проведение ежедневных, более коротких по времени процедур. На фоне смены курса уровень фосфора становится нормальным и не приводит к активации гормональной активности паращитовидной железы.

Читайте также:  Чем полезны яблоки для организма человека

Из-за выполнения фосфором важной роли в участии обменных процессов организма, его применению следует уделять большое значение. Важно не только поступление элемента в достаточном количестве, но и предотвращение развития переизбытка.

Данные состояния являются неблагоприятными, что характеризуется развитием патологических симптомов. Пациентам с нарушениями усвоения фосфора, а также трудностями его выведения, необходимо обратиться за помощью к специалистам, которые помогут своевременно скорректировать проблему и предупредить развитие осложнений.

Фосфор и гемодиализ, основные правила

Рекомендуем видео:

Фосфор и гемодиализ, основные правила

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Фосфор и гемодиализ, основные правила

Расскажите друзьям!

Фосфор и гемодиализ, основные правила

ПоделитьсяПоделитьсяТвитТелеграмКлассВотсап

Действие

Витамины и продукты с фосфором оказывают многогранное действие на организм:

Действие
  • Нормализуют работу кровеносной системы, ЦНС и головного мозга.
  • Обеспечивают нормальный процесс транспортировки энергии на клеточном уровне.
  • Помогают получить энергию из продуктов питания, что важно на этапе снижения веса.
  • Формируют костную систему, ускоряют рост клеток. Такая особенность наиболее важна детям, организм которых находится на стадии роста. Наибольшей эффективности удается добиться в случае совместного приема с кальцием.
  • Оптимизируют процесс усвояемости витаминов, улучшает работу почек и сердца.
  • Активируют синтез белков.
  • Участвуют в обмене жиров, углеводов и белков.

Недостаток фосфора в организме

Так как он содержится в большинстве продуктов питания, то весьма трудно недополучить этот макроэлемент. Но если все же происходит, что в организме очень не хватает фосфора, то такие люди будут чувствовать общее недомогание, сильную слабость и быструю утомляемость. А после интеллектуальной активности всегда наступает нервное истощение.

Такие люди часто впадают в депрессию у них появляется апатия. Нередко отсутствует аппетит, уменьшается внимание и присутствуют вечные боли в костях и мышцах. А также понижается иммунитет, что сопровождается постоянными простудами и инфекциями. Ещё нередко от нехватки макроэлемента бывают сбои в работе печени, патологические изменения в сердце.

Многие могут спросить откуда берётся дефицит если фосфор находиться в большинстве продуктов? Часто такое происходит если:

  • Нарушается обмен веществ.
  • При избытке в организме кальция, а также алюминия и магния.
  • Если постоянно потребляются газированные напитки.
  • При заболеваниях почек, а ещё щитовидной железы.
  • После отравлений и алкогольных, в том числе.
  • Часто проявляется у детей, что находятся на искусственном вскармливании и ведёт в дальнейшем до развития рахита.