Белково жировая диета. Меню для похудения и одновременно набора веса

Спортивный нутрициолог и сертифицированный тренер по силовым тренировкам / Опубликовано

Источники животного происхождения

Мясо – один из основных источников протеина. К употреблению спортсмену можно советовать говядину, телятину, свинину, курицу, индейку. Все они одинаково полезны, но отличаются показателями белка и вкусовыми качествами. Говядина и телятина относятся к ряду диетического мяса, но имеют жестковатый вкус, нежели свинина.

Источники животного происхождения

Среди последней, необходимо выбирать мясо средней жирности, которое содержит около 15% протеина. Куриное мясо и мясо индейки намного лучше усваивается организмом, нежели говядина или свинина. Оно содержит большое количество витаминов и минералов для полноценного питания всего организма. Жир в этом мясе, не мешает функционированию белков и быстро усваивается.

Белок — суточная потребность

Потребность в белках зависит от многих факторов, включая возраст, пол или физическую активность:

  • здоровый человек — 1 г белка на 1 кг массы тела,
  • беременная женщина — 1,5 г / кг массы тела,
  • при грудном вскармливании — 1,3 г / кг,
  • младенцы — 1,52 г / кг,
  • дети до 15 лет — 1,5-2 г / кг,
  • люди занимающиеся спортом — 1,5-2 г / кг.

Таблица. Ежедневный уровень рекомендуемого потребления белка для различных групп населения, предполагающий 90% питательной ценности.

Группы населения Рекомендуемая суточная доза (г/день) Процент энергии от поступления белка (%)
Младенцы 0-6 мес. 9,1
Младенцы 6-12 мес. 11
Дети 1-3 лет 13 5-20
Дети 4-8 лет 19 10-30
Дети 9-13 лет 34 10-30
Дети 14-18 лет (мал.) 52 10-30
Дети 14-18 лет (дев.) 46 10-30
Мужчины 19-70 лет и старше 56 10-35
Женщины 19-70 лет и старше 46 10-30
Беременные 19-50 лет 71 10-35
Кормящие грудью женщины 71 10-35

Суточные требования не следует превышать, поскольку это отрицательно сказывается в целом на организме. Слишком малое количество белка препятствует росту мышечной массы, снижает обмен веществ, иммунитет, самочувствие, кожу, волосы и ногти.

В свою очередь, чрезмерное потребление протеина создает нагрузку на печень и почки, а также увеличивает риск развития воспаления суставов.

Высокобелковые морепродукты

Следующий вид продуктов, где больше всего белка, после куриных яиц это дары моря, которые не только полезны, но и очень вкусны, что важно, когда диета длиться уже не первую неделю и еда просто не лезет в горло.

Желтоперый тунец

25 г на порцию в 85 г

Этот мясистый обитатель морей и океанов является кладезем легко усвояемого, высококачественного белка. Он крайне полезен для здоровья, поскольку исключительно богат витамином В и мощным антиоксидантом – селеном. Старайтесь покупать тунец, пойманный багром или на блесну: он считается самым долго хранимым.

Палтус

Высокобелковые морепродукты

23 г на порцию в 85 г

Наряду с сортами белой рыбы палтусу отводится главенствующая роль, когда речь идет об источниках белка для построения впечатляющей мускулатуры. 85-граммовая порция этой рыбы включает менее 2 г жира. Тихоокеанский палтус способен дольше сохранять свои полезные вещества, чем атлантический.

Осьминог

25 г на порцию в 85 г

Этот морепродукт обретает растущую популярность среди рыботорговцев. Так что в поисках верного способа нарастить крепкие как гранит мускулы вы будете последним болваном, если упустите из виду эту квинтэссенцию белка в чистом виде. Замороженный осьминог даже предпочтительнее свежего, ведь в результате заморозки мясо становится мягче.

Лосось

23 г на порцию в 85 г

Дикие представители лососевых, к которым относится нерка, обладают не только более ярким вкусом по сравнению со своими искусственно выращенными сородичами, но также могут похвастать большим количеством белка. Вдобавок вы получаете доступ к огромным запасам длинноцепочечных жирных кислот Омега-3, славящихся своими жиросжигающими свойствами. Выбирайте рыбу с кожицей, так в процессе приготовления вкус и аромат будут еще выразительнее.

Тилапия

Высокобелковые морепродукты

21 г на порцию в 85 г

Насыщенная белком тилапия, доступная практически во всех рыбных магазинах, отличается нежным вкусом, и обеспечит ваши мускулы всеми важнейшими питательными веществами. Ищите рыбу, выращенную в Америке, поскольку она намного безопасней импортной продукции из азиатских стран.

Анчоусы

24 г на порцию в 85 г

Читайте также:  Что лучше для набора мышечной массы bcaa или аминокислоты

На удивление именно анчоусы занимают первое место среди консервированных белковых продуктов. По причине их мелкого размера они накапливают меньше токсинов, чем более крупная рыба. Избавиться от лишней соли можно, подержав анчоусы полчаса в воде. Затем нужно слить воду и просушить рыбу.

Длинноперый тунец

22 г на порцию в 85 г

Возрадуйся, бюджетный покупатель! Недорогие консервы из длинноперого тунца имеют более богатый белковый состав по сравнению с дорогостоящим консервированным белым тунцом. Чтобы уберечься от потребления лишних калорий из-за разбавленного растительного масла, отдавайте предпочтение консервам без масла.

Консервированный тунец относится к низкокалорийной пище. Чтобы продлить ощущение сытости, комбинируйте его с жиросодержащей едой, например, с оливками.

Высокобелковые морепродукты

Сардины

21 г на порцию в 85 г

Скромные консервы из сардин снова в моде! Эта высокобелковая рыба изобилует жирными кислотами Омега-3 и витамином D. Она также содержит меньше ртути, поскольку мала в размерах, и находится внизу пищевой цепи. Чтобы разбавить ее резкий вкус, перемешайте ее с пюре из картофеля или цветной капусты.

Орехи и крупы — основные источники белка

1 Миндаль

Миндаль наиболее богат белком по сравнению с прочими видами орехов — 18%.

В 100 г миндаля содержится 19 г чистого белка.

Однако он очень калориен 645 ккал на 100 г орехов. Основную калорийность составляют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Также в составе присутствует витамин А, тиамин, множество витаминов группы В и прочие микроэлементы.

Фисташки (13%) и кешью (11%) занимают почетные второе и третье места среди богатых белком орехов.

2 Арахис

В арахисе оптимальное соотношение аминокислот, поэтому они отлично усваиваются организмом человека. Также он богат различными витаминами, лионолевой и фолиевой кислотой, антиоксидантами и прочими полезными микроэлементами.

Пищевая ценность арахиса составляет 552 ккал на 100 г.

В 100 г арахиса содержится 26 г белка.

3 Тыквенные семечки

В тыкве содержатся годные в пищу семена, так называемые тыквенные семечки.

Тыквенные семечки невероятно полезны: содержат в себе много цинка, железа, магния, фосфора и марганца, а также большое разнообразие витаминов (группы В, А, Е, К)

100 г семян содержат 19 г протеина.

Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%) по содержанию белка не сильно отстают от тыквенных семян.

4 Геркулес

Геркулес — это потрясающий по своей питательной ценности и содержанию полезных веществ продукт богатый белком, который идеально подойдет в качестве завтрака.

Орехи и крупы — основные источники белка

100 г геркулеса содержат 352 ккал.

Хлопья особо богаты витаминами группы В, магнием, железом, селеном, фосфором и многими другими микроэлементами.

В 100 г геркулеса содержится 10−12г чистого белка.

5 Киноа

Мало кто слышал подобное название, а тем более осведомлен в полной мере о полезности данной крупы. А между прочим, киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов с высоким содержанием белка.

В 100 г крупы содержится более 14 г протеина, это отменный источник белка.

Также данная культура богата всевозможными витаминами (А, группы В, С, Е) и микроэлементами, такими как железо, натрий, цинк — и это лишь немногие из них.

6 Чечевица

Блюда, приготовленные из чечевицы отличаются отменным вкусом и невообразимым набором микроэлементов. Вареная чечевица содержит растительный белок (примерно 8 г на 100 г продукта), но из-за низкого содержания аминокислот его усвоение организмом происходит очень медленно.

Она богата железом, магнием, фолиевой кислотой. Еще одна важная особенность чечевицы является неспособность накапливать токсины, поэтому можно смело назвать ее экологически чистым продуктом.

Калорийность чечевицы составляет 112 ккал на 100 г.

7 Хлеб Ezekiel

Питательный и легко усваиваемый хлеб Ezekiel печется из проросших зерновых и бобовых культур, включая просо, ячмень, пшеницу, сою и чечевицу.

Уникален Ezekiel тем, что это очень богатый источник белка, клетчатки и прочих разнообразных микроэлементов.

1 ломтик хлеба содержит 4 г белка и 80 калорий.

Твердый сыр

Приемом сыра твердых сортов не стоит увлекаться. В нем много жира, что не очень полезно для фигуры и похудения. В день следует ограничиться небольшим кусочком нежирного вида:

Голландский

Российский

Эмментальский

Пармезан

Содержание белка, %

25

24

28,7

33

Содержание углеводов, %

Содержание жира, %

20

29,5

28,5

28

Калорийность, ккал на 100 г

352

360

370

292

Способ приготовления

В чистом виде, в салатах, расплавленном виде, в бутербродах

Суточная порция, г

30

30

30

30

Насколько этот метод эффективен

Преимущества диеты:

  • налегание на белок и устранение из рациона лишних жиров и холестерина помогает очистить наш организм;
  • поддержка тонуса мышц, что приводит к снижению сугубо жировой прослойки;
  • при корректно составленном рационе можно изменить в лучшую сторону метаболизм (переваривание пищи будет происходить более эффективно в дальнейшем).

На белковой диете разрешено находиться ограниченный период — не больше двух недель (но лучше сократить этот срок до 10ти дней). После необходим длительный перерыв. Надо дать организму все причитающиеся ему элементы для корректного функционирования. Эта диета имеет неплохой результат на выходе и хорошее закрепление (хотя это зависит от специфики конкретного организма). Поэтому зачастую можно не бояться набрать обратно свой вес, когда перестаешь есть исключительно белковые продукты для похудения. Но лучше все-таки ограничивать себя в неуемном потреблении всего, чего был лишен на протяжении всей диеты.

Выводы

Как показывает практика, белковая диета для спортсменов дает прекрасные результаты, улучшает общее самочувствие пациента, насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами, позволяет не только нарастить мышечную массу, но и скорректировать параметры фигуры.

Белковая диета для спортсменов активизирует метаболические процессы в организме, позволяет держать себя в прекрасной физической форме, повышает выносливость и трудоспособность, обеспечивает энергией в процессе различных физических нагрузок.

Польза и вред белково-жировой диеты

Она — очевидна. Это — оптимальное решение для тех, кто не собирается строго себяограничивать в рационе или времени питания (так как ее создатель говорит, что, впринципе, кушать можно в любое время суток). Но, возможно, она может нанести ипотенциальный вред вашему организму? Разберемся с этим!

К пользе белковой диеты можно отнести то, что во время нее никогда не возникаетчувство голода и, несмотря на это, масса тела заметно снижается, при чем уходит, все-таки, жир, а не мышечная масса, как при большинстве известных вариантов других диет.

Такая диета — это просто панацея для тех, кто не сидит на месте, чью жизнь можноохарактеризовать, как весьма активную. У таких людей лишний вес уходит очень быстро, за считанные недели уходит от трех до десяти килограммов и возвращаться они не планируют!

К минусам жировой диеты следует отнести ее несбалансированность, с точки зренияполноценного питания.

ПОДРОБНЕЕ ПРО: Диета при ротавирусной инфекции

Решив придерживаться этой диеты, вы не сможете получать достаточное количество витаминов и необходимых элементов, которые отвечают за увлажненность лица и его живой цвет, так же могут возникнуть трудности со сном, постоянно будет чувствоваться утомленность, ногти будут подвержены ломкости.

То есть, и это отмечают сами люди, длительное время практикующие такой метод контроля веса, витаминно-минеральное голодание будет даваться в знаки. Для них рекомендовано употребление аптечных витаминно-минеральных комплексов, но, на сколько синтетические витамины способны решить данную проблему полноценно — вопрос риторический.

Хотя, частично потребности организма в полезных питательных элементах они, все-таки, покрывают. Чтобы выбрать для себя подходящий препарат, обратитесь в аптеку, получив консультацию фармацевта. Как правило, уже этого бывает вполне достаточно.

Либо же, побеседуйте со своим врачом, который поможет подобрать для вас оптимальный препарат, с учетом особенностей вашего организма и текущего состояния вашего здоровья. С ним же можно будет внести необходимые коррективы в ваш рацион, с целью его оптимизации и исключения пагубного влияния от такой диеты на ваше здоровье.

Приняв решение употреблять во время диеты витамины, вы не сможете на 100% помочь организму, так как многие из них растворяются жиром, его излишками, и не приносят того желаемого результата, на который вы можете рассчитывать. Сидя на этой диете необходимо употреблять кальций, он вам понадобится, в связи с тем, что он активно расходуется.

Во время диеты интенсивно работают почки, поэтому происходит колоссальная потеря жидкости, это стоит помнить и пить как можно больше воды, о чем уже было сказано выше.

Увеличенное потребление белка повышает скорость свертывания крови, что можетпривести к появлению тромбов. Но, опять-таки, здесь ситуацию частично решаетповышенный объем жидкости в организме.

А вот тем, кто болеет панкреатитом, колитом, дисбактериозом, подагрой и некоторыми другими недугами желудочно-кишечного тракта, категорически запрещено применять на себе это диету.

Противопоказания и мелкие побочные эффекты есть практически в каждой диете, главное, для тех, кто решился сесть на диету, видеть пределы и не действовать вопреки здравому смыслу!

А здравым смыслом эту диету понять трудно. В любом случае, перед принятием решения об этой диете, проконсультируйтесь со своим доктором.

Распространенные белковые диеты. Их принципы по употреблению белковых продуктов

Существует много разновидностей диет, также какие-либо из них обязательно включают в себя белковую пищу с повышенной составляющей белка или вовсе построены только на белковых продуктах.

Читайте также:  Витамин В13: для чего нужен организму, в каких продуктах содержится

Белковая диета, в основном, включает в себя:

  • Рыба;
  • Нежирное мясо;
  • Молоко;
  • Нежирный творог;
  • Сыр с жирностью не более 25%;
  • Соевые продукты (молоко, творог).
Распространенные белковые диеты. Их принципы по употреблению белковых продуктов

Рацион для диеты по доктору Дюкану

Диета Дюкана включает в себя 4 фазы и этапа:

  1. 1 фаза — атака, при которой проходит основной принцип похудения, и в зависимости от веса определяется, сколько дней будет длиться диета. Происходит так называемая атака жировых клеток;
  2. 2 фаза – чередование, где происходит чередование необходимых продуктов питания. В этой фазе также очень важно не набрать тот вес, который удалось сбросить в первой фазе;
  3. 3 фаза —  закрепление, длительность которой зависит от веса, который удалось сбросить за 2 этапа. Один день проводится по меню первой фазы. Эта фаза фиксирует результат;
  4. 4 фаза – стабилизация, где результат сохраняется и поддерживается всю оставшуюся жизнь.

Помимо выполнения 4 фаз диета Дюкана заключается в выполнении следующих правил:

  1. Обильное питье (1,5 л в день);
  2. Ежедневное употребление отрубей;
  3. Утренняя гимнастика;
  4. Ежедневная прогулка на свежем воздухе.
Распространенные белковые диеты. Их принципы по употреблению белковых продуктов

Диета Хейли Помрой – худеем без голодания

Данная диета направлена на ускорение метаболизма. Диета от Хейли Помрой состоит из особой программы питания, при которой человек сбрасывает лишние килограммы, не воздерживаясь от еды, убирая жировые клетки естественным путем.

Эта диета включает в себя полностью расписанное меню на каждый день и список продуктов каждой фазы, которые разрешено употреблять.

Диета Аткинса

Заключается диета Аткинса на уменьшении употребления углеводов, из-за которых организм может набирать жировые запасы.

Распространенные белковые диеты. Их принципы по употреблению белковых продуктов

Как и во многих диетах, употреблять жидкость при соблюдении диеты Аткинса необходимо в большом количестве. Отказ от продуктов питания с большим содержанием углеводов, по мнению Аткинсона, значительно снизит уровень калорий в употреблении.

Соблюдение диеты без углеводов может заметно сказаться на организме, ведь могут появиться головокружение, слабость и головные боли. Данные симптомы через время исчезают и организм уже адаптируется к переменам.

Читайте популярную статью рубрики про: Эффективное похудение по Пьеру Дюкану: Диета для начинающих, примерное меню, список продуктов.

Обзор популярных белковых диет

Протеиновые диеты очень популярны и достаточно эффективны, так как основным источниками пищи при такой форме похудения являются блюда с высоким содержанием белка. У диет такого рода множество и преимуществ, и недостатков.

Преимущества:

  • белок – лучший компонент для восстановления энергии, если сочетать диету с физическими упражнениями;
  • протеиновые диеты рассчитаны не более чем на 7 дней, а это довольно быстрое достижение результата за короткий срок;
  • белковая пища насыщает организм надолго, значит, эта диета не относится к числу «голодных».

Минусы:

  • при неограниченном потреблении белка тело человека выводит жидкость и запасы кальция;
  • также занятия спортом провоцируют повышенную нагрузку на почки, что отразится на внешнем виде: сохнет кожа, волосы теряют насыщенность цвета, слоятся ногти;
  • при белковой диете нужно чередовать категории продуктов, чтобы не возникла аллергия;
  • следует тщательно следить за количеством жира.

Список продуктов, что можно есть на белковой диете – в таблице:

Продукт

Содержание белка на 100г

Содержание жира на 100 г

 

Продукт

Содержание белка на 100 г

Содержание жира на 100 г

Куриная грудка

22

1

Индейка

22

12

Говяжья котлета

20

8

Говядина

19

12

Печень говяжья

17

3

Горбуша

21

7

Баранья печень

19

3

Овсянка

12

6

Куры

21

9

Рис

7

1

Цыпленок

19

8

Фасоль

22

2

Тунец

23

1

Соевое молоко

 52

1

Диета Дюкана

Эта диета – самая популярная система снижения веса в мире

  1. Атака – основной сброс веса длительностью около пяти дней.
  2. Чередование – продолжение снижения веса, длится до нескольких месяцев.
  3. Закрепление – установление результатов на одном уровне, продолжительность этапа можно узнать, если умножить на десять каждый потерянный килограмм веса.
  4. Стабилизация– поддержание результатов в течение всей жизни.

Для каждого этапа диеты Дюкана необходим уникальный перечень продуктов.

Диета Аткинса

Диета Аткинса стала первой системой низкоуглеводного питания. Сокращение углеводов означает, что на этой диете преимущественно употребляют то, что относится к белковой пище, список которой очень широк.

Основные правила:

  1. Уменьшить потребление углеводов.
  2. Есть согласно аппетиту.
  3. Принимать поливитамины.
  4. Практиковать физические нагрузки.
  5. Пить достаточно воды.

Эта диета формирует пищевые привычки, при этом результаты проявляются со временем, но зато закрепляются надолго, если придерживаться рекомендаций.

Диета Хейли Помрой

Система для похудения Хейли Помрой имеет пять основных принципов:

  1. Отсутствие стресса и позитивный настрой.
  2. Не убирать из рациона пищу, которая приносит удовольствие.
  3. Отказаться от строгих правил питания.
  4. Не считать калории.
  5. Стараться выстроить режим питания так, чтобы не испытывать голод.

Рацион понедельника и вторника на такой диете состоит из круп, фруктов, овощей и белка. Со среды по пятницу – белок и овощи. Суббота, воскресенье – белок, овощи, фрукты, полезные жиры.